Consumo per capita cai para 55 quilos
O consumo per capita de carne caiu 2020 quilos em relação a 2,1 e, portanto, está em novo recorde de baixa desde que o consumo foi calculado em 1989. Isso é demonstrado pelos dados preliminares do Centro Federal de Informações Agropecuárias (BZL). No total, foi produzida carne com peso de abate de 2021 milhões de toneladas em 8,3 – cerca de 2,4 por cento menos que no ano anterior. O consumo de carne suína caiu 1,2 kg, carne bovina em 600 gramas e aves em 200 gramas As possíveis razões para a queda no consumo de carne podem ser a tendência para uma dieta baseada em vegetais. A contínua redução do consumo fora de casa em restaurantes, cantinas ou eventos devido à pandemia poderá ter influenciado esta evolução.
Tal como no ano anterior, a queda do consumo foi acompanhada por uma diminuição das importações de carnes, produtos cárneos e conservas de suíno, bovino e vitelo (menos 6,8 por cento). A importação de carne de aves foi quase constante. Em comparação com 2020, foi produzido 2,4% menos carne suína. Para carne bovina, vitela e aves, a produção líquida caiu 1,6%.
De acordo com os números preliminares, o grau de autossuficiência em carne para 2021 é de 121% – um aumento de 2,5 pontos percentuais. A taxa de autossuficiência para carne suína é de 132,4%, para carne bovina 98,2%. No caso das aves, 96,7% da demanda doméstica pode ser suprida pela produção nacional.
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