11 milhões de toneladas de desperdício de alimentos
Em 2020, cerca de 11 milhões de toneladas de resíduos alimentares foram descartados ao longo da cadeia de abastecimento alimentar. Isso emerge de um relatório que o governo federal enviou ontem à Comissão da UE.
A grande maioria dos alimentos comestíveis descartados, bem como cascas, folhas, ossos ou borra de café, vieram de residências particulares (cerca de 59%). Outros 17 por cento do desperdício alimentar foram gerados em restaurantes, catering comunitário ou catering, seguidos por cerca de 15 por cento no processamento de alimentos, cerca de 7 por cento no retalho e cerca de 2 por cento na agricultura. De acordo com um estudo do Instituto Thünen, os alimentos excedentes e estragados na agricultura geralmente não são descartados como resíduos, mas sim utilizados na empresa.
A ministra federal do Meio Ambiente, Steffi Lemke: “A comida que acaba virando lixo é um problema sério. A produção de alimentos que não são consumidos posteriormente consome imensas áreas de terra arável em todo o mundo e desperdiça recursos valiosos. Como governo federal, nos propusemos a reduzir pela metade o desperdício de alimentos na Alemanha até 2030. Muitas vezes, cabe também aos consumidores reduzir o desperdício de alimentos. O manuseio consciente dos alimentos é bom para o meio ambiente.”
Ministro Federal da Agricultura Cem Özdemir: "Não faz sentido continuarmos jogando comida fora enquanto dezenas de milhões de pessoas ao redor do mundo estão passando fome. Isso é uma vergonha. E não vamos esquecer que nossos agricultores trabalharam duro por nossa comida. Então é também uma questão de valorização, tratar a comida com respeito. Juntos, temos em nossas mãos evitar o desperdício de alimentos - do campo ao prato - na medida do possível. Acima de tudo, nós consumidores podemos contribuir para a economia de recursos valiosos por meio do consumo consciente. Por isso, estamos trabalhando para que as crianças sejam apresentadas a temas como sustentabilidade, por exemplo, por meio de um ambiente nutricional adequado em creches e escolas. Mas os alimentos também podem ser mais bem aproveitados durante a produção: nem tudo que está amassado ou que não atende à norma cabe na lixeira – boa parte pode ser usada para outros fins.”
Neste contexto, a Estratégia Nacional para a Redução do Desperdício Alimentar está a ser desenvolvida. O governo federal, junto com todos os envolvidos, quer reduzir o desperdício de alimentos de forma vinculante e setorial. Para o efeito, estão actualmente a ser desenvolvidas e implementadas de forma consistente medidas concretas e ambiciosas.
Com o relatório apresentado, a Alemanha está cumprindo a obrigação estabelecida na Diretiva-Quadro de Resíduos da UE de tornar visíveis os progressos na redução do desperdício de alimentos. Pelo menos a cada quatro anos, os estados membros da UE devem realizar uma medição completa do desperdício de alimentos. O relatório foi elaborado pelo Departamento Federal de Estatística em cooperação com vários institutos de pesquisa em nome do BMUV e da Agência Federal do Meio Ambiente (UBA). O Ministério Federal de Alimentação e Agricultura (BMEL) acompanhou de perto esse processo. A metodologia desenvolvida para a recolha de dados baseia-se nas especificações da Comissão Europeia. O ponto de partida são as estatísticas de resíduos. Com base nisso, análises de triagem e pesquisas de gestão de resíduos foram usadas para determinar quão alta é a proporção de desperdício de alimentos no total de resíduos registrados nas estatísticas. Nem todo o desperdício de alimentos registrado é evitável, porque inclui, por exemplo, B. também ossos e conchas. Uma comparação dos dados agora coletados com os melhores dados disponíveis até agora sobre o desperdício de alimentos - a linha de base de 2015 elaborada pelo Instituto Thünen - não é, portanto, possível devido a uma mudança significativa no método.
O primeiro relatório estabelece as bases para uma medição contínua da quantidade de desperdício de alimentos na Alemanha. Na próxima etapa, a Comissão da UE analisará os dados transmitidos pelos estados membros e os publicará em um relatório resumido. Também usará os dados como base para a proposta que anunciou para metas de redução vinculativas em toda a UE.
