ieftin și eficient cu RMN
Noi metode pentru analiza alimentelor
Centrul de Cercetare pentru Bio-Macromoleculele Universitatea din Bayreuth și ALNuMed GmbH, un spin-off al acestui centru de cercetare, a prezentat noi metode de analiză a produselor alimentare de la Analytica din Munchen 2014. La standul comun al lui Bayern innovativ au aratat cum spectroscopie de rezonanță magnetică nucleară (RMN) este un mod extrem de eficient pentru a ilumina ingredientele și originile produselor alimentare.Universitatea din Bayreuth opereaza una dintre cele mai mari centre din lume pentru spectroscopie RMN și se aplică această tehnologie în special în domeniul științelor alimentare și de sănătate. Cu ajutorul noilor metode RMN bazate poate carne, miere și produse din plante - cum ar fi condimente, legume sau ceai - sunt analizate în doar câteva minute de încredere. Ingredientele pot fi identificate, precum cuantificate, fără a fi nevoie să fie deconectat de baut. În dezvoltare sunt platforme de testare rapidă pentru profile de ingredient (iMetabonomics), metodele de detectare a pirateriei și a procedurilor pentru protecția denumirilor de origine și a metodei de producție ( "tag-ul moleculara").