Metoda de analiză și abordarea standardizării pentru carnea de trei milimetri
Laboratorul de analize alimentare Histalim va prezenta metoda MDI (Meat Destructuration Indicator) la Anuga FoodTec în perioada 10-13 martie (Hala 9, Stand G020)
Compania franceză este specializată în examinarea histologică a produselor din carne. În industria cărnii procesate, histologia este adesea folosită pentru a determina toate țesuturile prezente într-un preparat pentru a verifica conformitatea mezelurilor. Cu toate acestea, această metodă de examinare poate fi utilizată și pentru a determina starea structurilor tisulare. Metoda MDI dezvoltată de Histalim se bazează pe forme histologice de examinare în legătură cu algoritmii de analiză a imaginii.