Culinar la carnaval

În curând, vremea nebună va atinge punctul culminant. Forfota carnavalului include și specialități dulci și sărate, care pot varia foarte mult în funcție de țară și regiune.

În timp ce germanii se bucură de berlinezi (la Berlin: clătite) și gogoși în zilele lor grozave, italienii jură pe „Chiacchiere” lor. Fâșiile ondulate de aluat cu margini zimțate sunt adesea scufundate în sos de ciocolată fierbinte sau gem. Produsele de patiserie poloneze sunt așa-numitele Raderkuchen („Faworki”), care sunt făcute dintr-un aluat de cremă. Diamantele subțiri de aluat sunt tăiate la mijloc și un capăt este tras prin gaură. Se prajesc apoi in ulei incins si, odata racite, se pudreaza cu zahar pudra.

Conform unei vechi tradiții, finlandezii mănâncă aluatul de drojdie „Laskiaispulla” în al cincilea sezon. După coacere, biluțele de aluat se umplu cu frișcă tare și gem de afine. O ceașcă de cafea sau ciocolată caldă are un gust minunat cu aceasta. În Elveția, „Zigerkrapfen” sunt coapte, care sunt umplute cu brânză din zer îndulcită (Ziger). Dulciurile în formă de romb sunt făcute din aluat, foietaj sau aluat de drojdie. Dacă nu puteți obține un Ziger în magazin, îl puteți înlocui cu ricotta sau quark cu conținut scăzut de grăsimi.

Mâncărurile consistente fac, de asemenea, parte din bucătăria de carnaval. Pentru că înainte de a începe Postul Mare în Miercurea Cenușii, ar trebui să vă petreceți din nou pe larg. În familiile italiene, lasagna făcută din mozzarella, ricotta și brânză prăjită este adesea servită în marți de carnaval. chiftelutele pe masă. În Sardinia poate fi tocană puternică „Favata”: fasole, varză, burtă de porc, roșiile uscate, morcovii și țelina se fierb pe aragaz mult timp și la final se asezonează cu usturoi și chili. Serviți cu felii de pâine prăjită. În Finlanda oamenii mănâncă în timpul nebunilor Supa de mazare („Hernekeitto”) bacon sau carne de porc afumat. Elvețienii sărbătoresc festivaluri populare în Marți Carnaval pentru a petrece împreună în aer liber. În funcție de locație, acesta ar putea fi risotto, gnocchi sau mămăligă cu cârnați speciali.

Așadar, dacă doriți să sărbătoriți Carnavalul la nivel internațional cu delicii culinare, există o mare varietate de feluri de mâncare din care puteți alege și nimic nu vă împiedică să îl savurați înainte de post.

Heike Kreutz, www.bzfe.de