Declarația lui Franz Wiltmann GmbH & Co. KG și a grupului Zur Mühlen cu privire la rapoartele din DER SPIEGEL și despre ARD
ARD și revista DER SPIEGEL au susținut în prealabil rapoarte despre un reportaj TV care urmează să fie difuzat în programul Panorama pe 23 iunie 2022, că mai multe produse de cârnați de pasăre de la Franz Wiltmann GmbH & Co. KG și Zur Mühlen Separated carne grup a fost folosit fără etichetare adecvată.
Ambele companii contrazic acuzațiile.
Aceste afirmații din rapoarte sunt în mod clar false.
- Carnea separată nu este folosită în niciunul dintre produsele menționate.
- Dimpotrivă: utilizarea cărnii separate în produsele menționate este exclusă în mod expres prin definirea materiilor prime și a procesului de producție.
- Nu există dovezi ale utilizării cărnii separate în aceste produse.
- Editorii implicați în cercetare știu că metoda pe care ați folosit-o nu oferă nicio informație sigură despre utilizarea cărnii separate mecanic.
- Editorii știu că markerii pentru carne separată mecanic pe care se presupune că i-ați descoperit pot fi găsiți și în alte componente de carne care în mod expres nu sunt carne separată mecanic.
- Există declarații ale experților care avertizează în mod expres împotriva interpretării incorecte a metodei utilizate:
Dr. Marcus Langen; Medic veterinar specialist în alimentație și expert în contraprobă pentru alimente conform §43 LFGB: „Dezvoltatorii noii metode de laborator au selectat markeri pentru țesutul conjunctiv care nu se găsesc doar în discurile intervertebrale, ci și în alte țesuturi conjunctive și, prin urmare, se găsesc și în carnea procesată normală pentru produsele din carne de pasăre se găsește. Prin urmare, metoda nu reprezintă o metodă dovedită pentru carnea separată mecanic.”
Dr. Dieter Stanislawski; Expert desemnat public pentru igiena alimentară de la IHK Hanovra: „(…) În acest sens, sunt de părere că această lucrare poate oferi cel mult o indicație limitată că în acest produs a fost folosită carne separată mecanic. Este probabil ca producătorii de produse din carne să nu fie evaluați corespunzător și să fie acuzați în mod fals de prelucrarea nedeclarată a cărnii separate mecanic.”
Cu toate acestea, editorii au făcut declarația că „carne separată pare să fie folosită” în producție.
Această afirmație este incorectă în fapt.
Ne apărăm împotriva unor astfel de acuzații nefondate și ne rezervăm dreptul de a lua măsuri suplimentare.
Dirk Berkensträter, șeful managementului calității (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, șeful managementului calității (Grupul Zur Mühlen)
