Deșeurile au fost prost calculate

Unstatistik des Monats: Mass-media exagerează risipa alimentară

Unstatistikul lunii ianuarie sunt rapoartele de groază obișnuite despre mâncarea aruncată în Germania. Cel mai recent, cele două biserici creștine acuzate că irosesc mâncare la Ziua Bisericii Terestre Ecumenice la Săptămâna Verde Internațională din Berlin. Fiecare consumator german aruncă în medie 83 kilograme de alimente în fiecare an.

În „Spiegel” 50/2012 a existat un raport la fel de alarmant că mai puțin de jumătate din fructele și legumele cultivate în Europa au fost efectiv consumate. Cu toate acestea, acest calcul s-a bazat pe o concepție greșită populară: dacă se pierde 50% din ceva și apoi încă 50% din restul, nu înseamnă 100% în total, ci 75%. Cu toate acestea, Spiegel a adunat pur și simplu ratele de pierdere în diferitele etape de la cultivare până la stomacul consumatorului și a ajuns la un total de 56% din cantitatea inițială pentru fructe și legume și chiar 68% din cantitatea inițială pentru rădăcini și tuberculi. În realitate, este doar 46% și, respectiv, 52% - încă mult, dar nu chiar la fel de alarmant.

La o privire mai atentă însă, o mare parte din aceste procente rămase, precum și cele 83 de kilograme care au fost aruncate de biserici, se dovedesc a fi deșeuri inevitabile sau parțial inevitabile, precum crustele de pâine sau cojile de mere. Studiul la care se referă rapoartele bisericilor estimează că doar 38 de kilograme de alimente aruncate de consumatori erau cu siguranță evitabile.

Mâncarea care este aruncată pur și simplu din cauza unor presupuse defecte cosmetice rămâne deplorabilă; o regândire ar fi cu siguranță potrivită atât din punct de vedere ecologic, cât și etic. Ceea ce pare aproape și mai îngrijorător din perspectivă etică este faptul rar deplâns că numai în Germania, peste 4 milioane de tone de alimente sunt procesate în combustibil pentru vehicule în fiecare an.

Sursa: Essen [Institutul de Cercetări Economice din Renania-Westfalia]