Nano nie je napísané na všetkom, čo obsahuje nano
Nová štúdia inštitútu Öko-Institut skúma nanomateriály v potravinách: zaujímavé pre balenie, ale užitočné len vo výnimočných prípadoch pre výživu
Nachádzajú sa v PET fľašiach, baliacich fóliách alebo ako prísady do sladiny: nanočastice. Nanotechnológia si našla cestu do potravinárskeho sektora. Ale čo presne sa dá kúpiť v obchodoch, ako by mohol vyzerať budúci vývoj a kde sú riziká - o tom je zatiaľ málo informácií. V mene TA-SWISS, centra pre hodnotenie technológií v Berne, sa teraz týmito otázkami podrobne zaoberal Öko-Institut. Odborníci skúmali predovšetkým švajčiarsky trh, no väčšinu výsledkov možno aplikovať aj na Nemecko.Najdôležitejšie výsledky novej štúdie, ktorá sa dnes po prvý raz predstavuje verejnosti: "Zatiaľ je na švajčiarskom trhu dostupných len niekoľko potravín s nanozložkami. Tam používané nano prísady sa používajú už roky , boli toxikologicky testované, a preto nepredstavujú pre spotrebiteľov žiadne riziká,“ sumarizuje projektový manažér Martin Möller z Öko-Institutu. Avšak: „Príspevok nanotechnológií k ekologickej a zdraviu prospešnej výžive je v súčasnosti malý a podľa nášho názoru ním zrejme aj zostane,“ hovorí Dr. Ulrike Eberle, expertka na udržateľnú výživu.
Vedci kritizujú najmä potravinové doplnky s obsahom nano drahých kovov, ktoré sú ponúkané na mimoeurópskom trhu (najmä v USA) a dostupné aj v Európe cez internet. "Tieto produkty sú na nič. Naopak, obávame sa, že z toxikologického hľadiska sú skôr nebezpečné," varuje Martin Möller.
Kde sú šance nanotechnológií?
„Ak má nanotechnológia v potravinách vôbec nejakú perspektívu do budúcnosti, tak s najväčšou pravdepodobnosťou v oblasti balenia,“ konštatuje odborník. Tie sú už dnes výhodou pre spotrebiteľov, pretože nanoobaly vážia menej a v niektorých prípadoch zaručujú potravine dlhšiu trvanlivosť. Okrem toho po prvýkrát zverejnená štúdia hodnotenia životného cyklu ukázala, že napríklad PET fľaše so syntetickými nanozložkami majú priaznivejšiu bilanciu CO2 ako hliníkové plechovky a jednorazové sklenené fľaše: Počas výroby, prepravy a recyklácie sa nano -PET fľaša spôsobuje približne o tretinu menej skleníkových plynov ako hliníková plechovka a o 60 percent menej ako jednocestná sklenená fľaša a má teda podobne dobrú ekologickú bilanciu ako vratná sklenená fľaša.
Predpoklad bezpečného používania nanomateriálov v obalovom sektore: možnosti novej technológie sa musia oveľa lepšie preskúmať a riziká znížiť. Napríklad nano vrstva by nemala prísť do priameho kontaktu s potravinami, aby sa zabránilo prenosu materiálov na produkty.
Okrem toho sa kriticky hodnotí nešpecifické použitie germicídnych nanočastíc striebra. Vďaka nim môže jedlo trvať dlhšie. Germicídny účinok však môže viesť k poruchám, najmä v prípade masívneho vstupu cez kanalizáciu v čističke odpadových vôd.
Nanotechnológia by mohla predstavovať aj ďalšiu výhodu pre rozvíjajúce sa a rozvojové krajiny: ak by boli základné potraviny obohatené o stopové prvky obsahujúce nanoprvky, ako je železo, zinok, kyselina listová alebo vitamín A, mohlo by to zabrániť podvýžive. Predpokladom na to však je, aby použité nanomateriály boli neškodné pre človeka a ekotoxikologické a aby boli dostupné pre dotknuté skupiny obyvateľstva.
Odporúčania vedcov z Öko-Institutu
„Vidíme potrebu konať zo strany výrobcov, spracovateľov a maloobchodníkov vo Švajčiarsku aj v Nemecku,“ hovorí Andreas Hermann, expert na environmentálne právo z Öko-Institut. "Žiadame po vládnej povinnosti pre výrobcov a dovozcov nahlasovať potraviny a obaly potravín obsahujúce nanomateriály vzbudzujúce obavy. Odporúčame tiež označovanie v rámci hodnotového reťazca, aby sa uľahčila identifikácia, sledovanie a monitorovanie nanoproduktov," hovorí environmentálny právnik.
Okrem výskumu rizík sa Öko-Institut domnieva, že výrobcovia potrebujú transparentnosť, informácie a ochotu viesť dialóg. „V opačnom prípade hrozí, že debata o genetickom inžinierstve v potravinách sa bude opakovať,“ varuje Andreas Hermann.
Zhrnutie štúdie si môžete bezplatne stiahnuť tu:
www.ta-swiss.ch\a\nano_nafo\KF_Nano_im_Lebensmittelbereich.pdf
Prípadne môžete získať krátku verziu zdarma na adrese: TA-SWISS, Brunngasse 36, 3011 Bern, Táto adresa je chránená pred robotmi nevyžiadanej pošty Ak chcete zobraziť JavaScript musí byť zapnutý!.
Viac informácií k téme:
Brožúra "Nano štandardy. Inovácia so zodpovednosťou. Spôsoby trvalo udržateľného využívania technológie budúcnosti": www.oeko.de/files/publikationen/broschueren/application/pdf/nano.pdf
Stanovisko: Využite príležitosti nanotechnológií! Včas rozpoznať riziká a vyhnúť sa im!: www.oeko.de/oekodoc/472/2007-077-de.pdf
Právny názor nanotechnológie: Publikácia je dostupná na stiahnutie na adrese www.umweltbundesamt.de k dispozícii.
Eco Institute
Öko-Institut je jedným z popredných európskych nezávislých výskumných a poradenských inštitútov pre udržateľnú budúcnosť. Inštitút od svojho založenia v roku 1977 rozvíja princípy a stratégie, ako môže byť vízia trvalo udržateľného rozvoja implementovaná globálne, národne a lokálne. Inštitút má zastúpenie vo Freiburgu, Darmstadte a Berlíne.
Zdroj: Freiburg [ Öko Institut ]
