Vysušte parou
Zemiakové lupienky, tekvicové semienka a jablkové lupienky, suché krmivo pre psov a mačky, ale aj kaly či stavebné materiály sa musia pred ďalším spracovaním či balením vysušiť a dostať sa k spotrebiteľovi cez maloobchod. Sušenie sa zvyčajne vykonáva horúcim vzduchom. To trvá dlho, vyžaduje veľké sušiace systémy a spotrebuje veľa energie. Často toľko energie, že krok sušenia predstavuje viac ako 90 percent energetických požiadaviek celého výrobného reťazca.
Vedci z Fraunhoferovho inštitútu pre medzifázové inžinierstvo a biotechnológiu IGB v Stuttgarte ponúkajú proces sušenia, pri ktorom sa namiesto vzduchu používa prehriata para. Čas sušenia procesu sa skráti až o 80 percent, sušenie je homogénnejšie a sušiace systémy sú kompaktnejšie. Najväčšou výhodou je, že energetická náročnosť procesu je výrazne nižšia ako pri teplovzdušných sušičkách.
Prehriata para, vodná para nad bodom varu, neobsahuje žiadne kvapky vody a je prakticky suchá. Proces využíva vlastnosť prehriatej vodnej pary, ktorá je schopná absorbovať viac molekúl vodnej pary ako nasýtená vodná para. Keď je sušený materiál vystavený prehriatej pare pri 120-180°C, zahreje sa a uvoľní svoju vlhkosť vo forme vodnej pary. Atmosféra pary sa ochladzuje v dôsledku uvoľňovania tepla z odparovania. Táto tepelná energia sa vracia do pary, ktorá ju udržiava na cieľovej teplote a nepretržite umožňuje ďalšiu absorpciu vody. Prebytočná vlhkosť sa odvádza alebo kondenzuje ako nasýtená para.
Získavanie kondenzátu (prípadne iných prchavých látok) navyše umožňuje jeho ďalšie využitie, napr. B. ako demineralizovaná voda. Keďže procesná oblasť sušičky je naplnená výlučne parou a je teda inertná v dôsledku nedostatku vzdušného kyslíka, nemôže dôjsť k oxidácii produktu. Okrem toho sa tým výrazne znižuje riziko výbuchov, najmä výbuchov prachu. Vďaka parotesnému plášťu sušičky nie sú potrebné filtre odpadového vzduchu. Ak je sušený materiál vedený priaznivým spôsobom, je možné pracovať kontinuálne pri atmosférickom tlaku. To znamená, že je možné upustiť od zámkových systémov. Technológiu dopravníkov je možné ľubovoľne zvoliť pre nakladanie a v samotnej sušičke (oscilačné, pásové alebo lopatkové dopravníky, bubny a pod.). Procesné teploty nad 120 °C vedú aj k hygienizácii sušiaceho materiálu.
Zdroj: Mníchov [ IGB ]
