Menej splaškových kalov v potravinárskom priemysle
Membránové bioreaktory odľahčujú hospodárenie s odpadovými vodami
Veľké množstvo odpadových vôd je vedľajším produktom pri výrobe potravín. Jeho čistením dochádza k vysokému objemu čistiarenského kalu, ktorý predstavuje ekonomickú záťaž pre mliekarenský a mäsový priemysel. Použitie špeciálneho biotechnologického zloženia účinných látok znižuje hromadenie kalu a citeľne zvyšuje čistiaci výkon. V oblasti komunálnych čistiarní odpadových vôd sa už osvedčilo použitie kompozície, ktorá spôsobuje tvorbu mikroskopicky malých zhlukov mikroorganizmov. Výskumný projekt EÚ WASTEred má teraz prispôsobiť túto aplikáciu faktorom v potravinárskom priemysle.Bremerhaven, august 2009. Výroba potravín a nápojov sa vyznačuje vysokým objemom odpadových vôd. Úsilie a náklady na čistenie odpadových vôd v posledných rokoch neustále rastú. Výrobcom preto nejde len o kvalitu a prijateľnosť konečného produktu zo strany zákazníkov, ale čoraz častejšie aj o nakladanie s odpadovými vodami, ktoré sa pre mnohé spoločnosti stalo významným nákladovým faktorom.
Predovšetkým bitúnky a mäsospracujúce podniky, ako aj mliekarne produkujú odpadové vody, ktoré si vyžadujú nákladné a energeticky náročné čistenie kvôli vysokému znečisteniu. Pri čistení odpadových vôd vzniká splaškový kal, ktorý sa zvyčajne musí spáliť, a preto spôsobuje vysoké náklady na likvidáciu. Len v týchto odvetviach sa v Európe ročne vyrobí 25 miliónov ton. Tento tlak na náklady na prevažne stredne veľký mliekarenský a mäsový priemysel v Európe si vyžaduje hľadanie východiska. Sľubným prístupom je zníženie množstva čistiarenského kalu, ktorý sa má zneškodniť.
Doteraz vyvinuté procesy na zníženie množstva čistiarenského kalu – napríklad použitie enzýmov, povrchovo aktívnych chemikálií alebo ošetrenie ultrazvukom – sú vhodné len pre určité aplikácie alebo sa stále vyvíjajú a testujú. Ekonomickú alternatívu má ukázať konzorcium so združeniami zo Španielska a Európy, ktoré vedie koordinátor projektu Bioazul. Španielsky špecialista na odpadové vody už v spolupráci s ttz Bremerhaven vyvinul efektívne riešenie pre použitie v komunálnych čističkách odpadových vôd.
Špeciálne biotechnologické zloženie účinných látok LODOred-100k spôsobuje tvorbu mikromembránových bioreaktorov, mikroskopicky malých zhlukov mikroorganizmov, v aktivovanom kale. Obklopuje ich tenká organická škrupina, ktorá oddeľuje zhluk od okolia a pôsobí ako membrána. Výsledné zintenzívnenie metabolických procesov zvyšuje čistiaci výkon a znižuje hromadenie kalu. Tento koncept bol doteraz úspešne použitý v mnohých čističkách odpadových vôd s veľkosťou expanzie od 5.000 300.000 do XNUMX XNUMX EO. Účinnosť sa môže prejaviť už po počiatočnom období siedmich až desiatich dní.
Odpadové vody z mliekarenských a mäsových závodov sa od komunálnych odpadových vôd výrazne líšia svojim zložením, napr. obsahom tuku, pomerom dusík-uhlík alebo obsahom pevných látok. V projekte WASTEred chcú partneri zabezpečiť, že LODOred-100k zníži tvorbu kalu v procese biologického čistenia približne o štvrtinu, a to aj v podmienkach použitia v potravinárskom priemysle. EÚ financuje tento projekt v rámci programu Eco-Innovation. Analýzy nákladov a výnosov založené na aktuálnych výsledkoch výskumu poskytujú výrobcom základ pre rozhodovanie. Špeciálne školiace a učebné materiály pre používanie produktu majú ukázať potenciál úspor.
Zdroj: Bremerhaven [TTZ]
