Sveže meso - gotovo! Microsystems odkriti, kako sveže je meso
priznavajo sveže meso na skener: S to dela za dve leti s skupino strokovnjakov iz petih raziskovalnih institucij. Znanstveniki uporabljajo metode, ki lahko pomagajo odkriti in dokument lasersko svetlobo svežino mesa.
V projektu "FreshScan" je zdaj ustvarjen priročen funkcionalni model, sestavljen iz dveh komponent: inteligentne nalepke in ročnega skenerja.
Nalepka deluje kot nekakšen list za usmerjanje in dokumentira stanje mesa od zakola do prodaje. To pomeni, da je mogoče tudi stalno meriti in beležiti temperaturo, tako da je vsaka prekinitev v hladni verigi dokumentirana. Optični bralnik zabeleži stanje mesa in ga takoj zapiše na inteligentno nalepko.
Z uporabo mikrosistemske tehnologije se ciljno beleži proizvodna veriga od proizvajalca, preko predelave mesa, prevoza, trgovcev na debelo in drobno do končnega potrošnika. Stanje izdelka je v celoti dokumentirano, njegove parametre svežine pa je mogoče izmeriti in dostopati do posodobljenih podatkov. Ker se koncept začne na dveh točkah, se sama hrana in logistika oz
V verigi predelave je zgodovina hrane pregledna in sledljiva v vseh korakih. Na zaslonu na dotik lahko izberete različne funkcije in prikažete ocenjene merilne rezultate: popolne ali neužitne! Ta sistem se trenutno preizkuša in optimizira kot pilotna rešitev z uporabo svinjine kot primera. Kasneje bi ga lahko po ustreznih spremembah komercialno uporabili tudi v drugih segmentih hrane.
Projekt, ki ga financira BMBF, združuje raziskovalce z Inštituta za visokofrekvenčno tehnologijo Ferdinanda Brauna (FBH), Inštituta Max Rubnerja (MRI) in Inštituta Leibniz za kmetijsko inženirstvo v Potsdamu pod vodstvom Inštituta za zanesljivost in mikrointegracijo Fraunhofer (IZM ) -Bornim (ATB) in Tehnično univerzo v Berlinu.
Mobilni "skener svežine"
Za preverjanje stanja izdelka mobilni "skenerji svežine" z optičnimi senzorji določajo podatke, ki jih je mogoče uporabiti za neposredno beleženje in ocenjevanje svežine hrane. Skenerji delujejo z lasersko svetlobo, ki se razprši in odbije drugače, odvisno od stanja mesa. Ročni skenerji uporabljajo dva različna merilna načela: ramansko in fluorescenčno spektroskopijo. Obe metodi omogočata zanesljive izjave o kakovosti mesa, vendar se različno odzivata na parametre, kot so embalaža ali pogoji proizvoda, kot je zamrznjeno ali sveže meso. Ramanova in fluorescenčna metoda analizirata tipično izmerjene spektralne podpise in jih ovrednotita glede na naravo mesa. Ramanska spektroskopija uporablja posebej razvit optični sistem, v katerega je vgrajen laser z rdečo diodo. Pri fluorescenčni spektroskopiji je meso obsevano z laserjem v modrem spektralnem območju. V prihodnosti je cilj združiti prednosti obeh procesov v eno strukturo in jo dodatno miniaturizirati. Celotna naprava je trenutno v formatu obsežnejše vezave.
Inteligentna oznaka
Na žalost pozitivna ugotovitev mesa ne razkrije ničesar o času, ki je pretekel od zakola - blago, ki je bilo shranjeno dlje časa, včasih daje enake rezultate merjenja kot sveže, nehlajeno meso. Če želite izvedeti, koliko je meso dejansko staro, optični bralnik te podatke prebere z nalepke RFID, ki je vedno priložena mesu. S pomočjo radiofrekvenčne identifikacije, to je identifikacije radijskih frekvenc, ročni optični bralnik odčita podatke, shranjene na radijskem čipu. Iz tam shranjenih podatkov o senzorju je mogoče ustvariti temperaturni dnevnik transportiranega mesa. Tudi drugi
Podatke o obdelavi in transportu, kot so čas, vlaga ali vpad svetlobe, je mogoče rekonstruirati na ta način. Ker se inteligentne nalepke lahko napolnijo v nasprotju z obstoječimi sistemi, so primerne za večkratno uporabo. Samo zaradi stroškov bi si ga lahko zamislili v zabojih za prevoz mesa, ki so običajni v industriji. Podatki bi se lahko nato brezžično prenašali znotraj procesne verige.
Vir: Berlin [IZM]
