Izdelava referenčnih materialov za mednarodne laboratorijske primerjalne teste
Povzetek predstavitev 44. Kulmbacher teden 2009
Uredba (ES) št. 882/2004 z dne 29. aprila 2004 določa določitev referenčnih laboratorijev Skupnosti (CRL) in nacionalnih referenčnih laboratorijev (NRL) spredaj. Referenčni laboratorijski vrednosti za različne ostanke in onesnaževala so bili posebej navedeni v Uredbi (ES) št. 776/2006 z dne 23. maja 2006. Med drugim naj bi bili referenčni referenčni laboratoriji seznanjeni z referenčnimi referenčnimi vrednostmi o analitskih metodah, opraviti laboratorijske teste in ponuditi nadaljnje tečaji za NRL. Glavne naloge NRL so tesno sodelovanje z odgovornimi referencami referenčnih laboratorij, usklajevanje dejavnosti uradnih laboratorijev in izvajanje primerjalnih testov med uradnimi nacionalnimi laboratoriji.Na Inštitutu Maxa Rubnerja (MRI) v Kulmbachu so referenčni materiali, potrebni za laboratorijske primerjalne teste za referenčne vrednosti Skupnosti za dioksine in poliklorirane bifenile (PCB) po vsej EU, (Urad za kemijske in veterinarske preiskave, Freiburg, Nemčija) in referenčni laboratorij za policiklični aromatski ogljikovodiki (PAK), (Skupno raziskovalno središče Evropske komisije, Geel, Belgija). Kot referenčni material za dioksine in PCB so bile pripravljene kuhane klobase v konzervah z dvema različnima stopnjama kontaminacije. Material namerno ni bil dopiran s standardnimi spojinami in uporabljeno je bilo samo meso, onesnaženo z vplivi okolja. Predizbor uporabljenega mesa je temeljil na poznavanju trenutnega stanja onesnaženosti dioksinov in PCB v mesu iz rezultatov raziskovalnega projekta "Raziskava stanja dioksinov in PCB v krmi in živilih živalskega izvora".
Vnaprej izbrano meso smo pregledali z GC / MS in želene ravni WHO-PCDD / F-PCB-TEQ določili z ustrezno izbiro mesa, pri čemer so referenčni material s svinjino (nižje vsebnosti dioksina in PCB) in material z govedino (višja vsebnost dioksina in PCB). Načeloma so ustrezna območja koncentracij vsebine v območju največjih vsebnosti ali vrednosti delovanja za dioksine in PCB. Dva referenčna materiala (1000 odmerkov po 50 g) sta bila proizvedena kot popolnoma konzervirana kuhana klobasa, katere homogenost smo preverili z določitvijo vsebnosti maščobe 24 naključno izbranih vzorcev. Povprečna vsebnost maščobe je bila približno 15% za svinjski material in 24% za goveje meso.
Klobase in ribji materiali so bili proizvedeni kot referenčni materiali s 15 + 1 spojinami PAH, ki jih je EU kot ciljne analitike razvrstila kot prednostne. Kot del proizvodnje materialov za klobase so bile narejene štiri serije popolnoma konzerviranih kuhanih klobas s 25% svinjine, 25% govedine, 25% sladoleda in 25% oljčnega olja z različnimi koncentracijami. Preskusi homogenosti PAH 10 naključno izbranih odmerkov so pokazali le majhen odstotek standardnih odstopanj za posamezne spojine PAH v območju približno 5%. Laboratorijski primerjalni test "PAH v mesnih izdelkih" je bil izveden leta 2008 s sodelovanjem NRL. Ribji material je bil izdelan iz 80% svežega lososa, 8% oljčnega olja, 8% vode in 4% emulgatorjev, da se proizvede izdelek, odporen na rezanje, podoben tistemu iz kuhane klobase. Tri serije so bile proizvedene z nasičenim oljem in ena serija z "naravno" onesnaženim oljem, ki je bilo pridobljeno z ekstrakcijo olja iz primarnega odpadnega produkta kondenzata dima. Ekstrahirano olje z visoko vsebnostjo PAH (benzo [a] piren: 34 μg / kg) smo razredčili z oljčnim oljem do želene vsebnosti PAH in iz tega nato izdelali ribji material.
Za vsako od štirih serij je bilo izvedenih 10 določitev maščobe. Za vse štiri materiale je bila določena vsebnost maščobe okoli 20%. To je povzročilo zelo nizke koeficiente variacije, ki segajo od 0,13 do 0,21 za različne serije. Medlaboratorijski preskus CRL za celotno EU "PAH v ribah" bo potekal leta 2009.
Zaradi obstoječega tehničnega centra in različnih analitičnih možnosti na področju analize ostankov in molekularne biologije MRI Kulmbach ponuja odlično priložnost za proizvodnjo najrazličnejših referenčnih materialov z najrazličnejšimi onesnaževali in ostanki, alergeni ter živalske in rastlinske vrste za matrice "meso" in "ribe".
Predavanja Kulmbacher Woche so v celoti dokumentirana v glasilu Društva za raziskovanje mesa v Kulmbachu.
Bilten objavlja Društvo za raziskovanje mesa v Kulmbachu in ga članom pošlje brezplačno. Družba, ki financira, porabi precejšnja sredstva, ki se porabijo za raziskovalno delo MRI na lokaciji Kulmbach.
Več spodaj www.fgbaff.de
Vir: Kulmbach [JIRA, W. in K.-H. SCHWIND]
