Projekt SigmaChain ugotavlja vrzeli

Več varnosti za potrošnika

Nova smernica za sledljivost znotraj krmnih in živilskih verig industriji, upravi, organizacijam za varstvo potrošnikov in drugim zainteresiranim stranem zagotavlja učinkovito orodje za odkrivanje šibkih točk v celotni proizvodni verigi. Vodič za deležnike je bil predstavljen na mednarodni delavnici, ki je potekala od 6. do 7. maja na Inštitutu Maxa Rubnerja (MRI) v Kulmbachu. Je rezultat evropskega projekta SigmaChain, v katerem je sodelovalo 11 znanstvenih in poslovnih partnerjev iz 7 držav.

Treba je poudariti poseben znanstveni pristop projekta: SigmaChain je čezmejna in tako presega obstoječi HACCP in druge koncepte, ki naj bi zagotavljali varnost v celotnem proizvodnem procesu. "Predvsem v času vedno daljših in bolj zapletenih proizvodnih verig je to pomemben dodatek sedanjim sistemom in pomembno prispeva k varnosti in kakovosti hrane," pravi dr. Fredi Schwägele, vodja analitične delovne skupine na Inštitutu Max Rubner.

Kasneje si bomo prizadevali za zbiranje ugotovitev iz različnih projektov EU, ki so se ukvarjali s temo „sledljivosti živil“, da bi bila ta bolj dostopna ljudem, vključenim v prehranjevalno verigo. Inštitut Max Rubner je bil z analitično delovno skupino vključen v projekt SigmaChain.

Za več informacij obiščite www.sigmachain.eu

Vir: Kulmbach [MRI]