Zagotavljanje varnejše hrane v prihodnosti s senzorji
Zelo so nezaželene, vendar jih vsebuje približno četrtina hrane in krme, proizvedene po vsem svetu: strupeni presnovni produkti plesni, tako imenovani mikotoksini. Že majhne količine so škodljive za zdravje ljudi in živali. Onesnaženost z mikotoksini ni povezana samo z zdravstvenimi vidiki, temveč tudi z ekonomskimi posledicami.
Fusaria z vidika senzorja
Tudi med vožnjo po žitnem polju lahko s senzorjem na traktorju ločite glivična in zdrava klasja. Multispektralna kamera zaznava simptome brez stika in nedestruktivno. V prihodnosti lahko žito poberemo ločeno od okuženih površin in ga tako posebej pošljemo v alternativno nadaljnjo predelavo, na primer za proizvodnjo bioplina.
S pravilnim sušenjem zmanjšajte tveganje okužbe
Po žetvi je treba vlažno zrno posušiti, da se prepreči glivični napad in nastanek toksinov v skladišču. Neenakomerna vsebnost vlage v zrnih predstavlja precejšen problem pri nadzoru sušilnika. Prvič, novi spletni mikrovalovni senzorji omogočajo neposredno merjenje vlage tako sveže pobranega zrna na vhodu in izhodu sušilnika. Morebitna prenova obstoječih sušilnih sistemov in uporaba v novih sistemih obljublja znatne gospodarske učinke. Bolj enakomerno sušenje ne samo izboljša kakovost izdelka in zmanjša tveganje, ampak tudi prihrani do 5% energije.
Shranjeno na varnem mestu?
Pri shranjevanju ali pridobivanju serij žita se bodo v prihodnje uporabljale nove spletne metode analize za hitro prepoznavanje serij gliv in mikotoksinov, ki so predpogoj za ciljno odstranjevanje serij, ki niso visoke kakovosti. Lahko bi dokazali, da lahko plesni, kot so Fusarium, Aspergillus ali Penicillium, odkrijemo na rži in pšenici s spektroskopskimi metodami in senzoričnimi meritvami plina. Hkrati je bilo mogoče s pomočjo luminiscenčne spektroskopije odkriti toksine gliv (aflatoksine, ohratoksin A in zearalenon). S senzorskim sistemom, ki združuje te procese, bo v prihodnje mogoče posebej odkriti plesni in mikotoksine v verigi predelave zrn.
Skupni projekt "ProSenso.net2 - razvoj trajnostnih potencialov z uporabo inovativnih senzorskih tehnologij in celostnih modelov ocenjevanja v proizvodni verigi živil rastlinskega izvora" prispeva k izboljšanju kakovosti hrane in krme. Koordiniral ga je Inštitut Leibniz za kmetijsko tehnologijo Potsdam-Bornim eV (ATB), financiralo pa ga je Zvezno ministrstvo za izobraževanje in raziskave. Za ekonomsko pomembne vrednostne verige žita in sadja / zelenjave / krompirja so bili razviti inovativni koncepti rešitev, ki temeljijo na senzorjih. Rezultati projekta lahko trajnostno prispevajo k varnejši proizvodnji hrane in krme, zlasti za zmanjšanje tveganja za ljudi in živali zaradi onesnaževalcev plesni ter hkrati k stabilizaciji dohodkov kmetov in proizvajalcev hrane.
Inštitut Leibniz za agartehnologijo Potsdam-Bornim je ena vodilnih raziskovalnih ustanov za kmetijsko inženirstvo v Evropi. Raziskovalne dejavnosti se osredotočajo na razvoj okolju prijaznih in konkurenčnih kmetijskih proizvodnih metod, na kakovost in varnost hrane in krme ter na obnovljive surovine in energijo na podeželju.
Vir: Potsdam-Bornim [Inštitut Leibniz]
