Varnost hrane in ocena tveganja: potrebni so smiselni primerljivi podatki o porabi hrane

Na konferenci v Freseniusu so mednarodni strokovnjaki razpravljali o načinih za povečanje varnosti hrane

V globaliziranem svetu je varnost hrane mednarodna naloga. Proizvodnja, predelava, distribucija in priprava hrane so ključni dejavniki za varno prehrano. Vse bolj so potrebne mednarodne raziskave in pristopi za obvladovanje tveganj, da bi zagotovili globalno oskrbo z varno hrano. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) ima tesne delovne stike z organi in organizacijami za prehrano na različnih koncih sveta. Obstaja pa tudi potreba po nadaljnjem usklajevanju med državami članicami Evropske unije, da se prebivalstvo učinkovito zaščiti pred nevarnostmi, povezanimi s prehrano. Pravni vidiki, ocena izpostavljenosti in sekundarni standardi - to so bile glavne teme 8. mednarodne Freseniusove konference "Varnost hrane in ocena prehranskega tveganja" od 22. do 23. februarja v Mainzu.

Dostop do natančnih informacij o uživanju hrane je predpogoj za vsako oceno izpostavljenosti varnosti hrane. Vendar trenutno na ravni EU ni predpisov o zbiranju podatkov o nacionalni porabi na posamezni ravni. Kljub temu v nekaterih evropskih državah že potekajo študije, ki dajejo dragocene informacije o vladnih ukrepih in so osrednjega pomena za nadzor živil. »Na žalost uporabljene metode ne zagotavljajo vedno dovolj natančnih podatkov za oceno izpostavljenosti. Poleg tega podatkov, zbranih na nacionalni ravni, ni mogoče primerjati neposredno, ker se metode v EU razlikujejo, «je na konferenci v Freseniusu dejal Stefan Fabiansson, vodja enote DATEX (zbiranje in izpostavljenost podatkov) pri EFSA.

Podatki o prehrani v EU: napredek pri standardizaciji

Dolgoročni cilj EFSA je zbrati visokokakovostne podatke o hranilni vrednosti otrok od starejših po vsej EU po standardizirani metodi. Ta projekt lahko doseže svoj cilj le, če vse države članice in organizacije, ki se ukvarjajo s tem vprašanjem, tesno sodelujejo, je poudaril Fabiansson. Za potrditev podpore držav članic je bila na zasedanju Svetovalnega sveta EFSA leta 2009 v Atenah sprejeta izjava o sodelovanju. Načrtovana vseevropska študija o porabi hrane v EU, "Kaj je na meniju v Evropi" - na kratko "EUMENU", bo zagotovila primerljive in dovolj podrobne informacije, ki bodo predstavljale ocene tveganja za vse države in regije v EU, je dejal Fabiansson . Po pripravljalni fazi, ki se konča leta 2011, naj bi zbiranje podatkov o porabi potekalo kot stalen program od leta 2012 do 2017, tako da se bodo regionalne razlike čim prej vključile na podlagi zaporedno objavljenih rezultatov študije.

Razmere win-win za upravljavce tveganj, industrijo in potrošnike

Načrt naj bi v študijo vključil skupaj 80.000 ljudi v 27 državah članicah z uporabo programske opreme, razvite in preizkušene s sredstvi EU. Fabiansson je prepričan, da je trud vreden: če se izboljša informativna vrednost ocen tveganja, bo manj razlogov za konzervativne predpostavke o varnosti hrane. To omogoča živilski industriji, da zmanjša stroške skladnosti, hkrati pa zagotovi popolno zaščito potrošnikov. "To ustvarja win-win situacijo," napoveduje Fabiansson. Poleg tega bi lahko več znanja o prehranjevalnih navadah v Evropi postalo osnova za dolgoročne strategije zdravstvene politike, da bi omejili naraščajoče stroške zdravljenja bolezni, ki jih povzroča življenjski slog.

Dokumentacija konferenca vključno skripte iz vseh predstavitvah lahko Fresenius konferenca za ceno 295, - EUR plus DDV na Akademie Fresenius temelji ...

Kontakt:

Akademie Fresenius GmbH
Monica Stratman
Stari Hellweg 46
44379 Dortmund

Telefon: + 49 231 75896-48
Faks: 49 231 75896-53
eMail Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju Za prikaz JavaScript mora biti vključena!
www.akademie-fresenius.de

Vir: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]