Burger, patate të skuqura & Co.
Konsumimi i lartë i ushqimit të shpejtë mund të rrisë rrezikun e astmës dhe sëmundjeve të tjera alergjike. Të paktën kështu dyshojnë shkencëtarët nga Spitali i Kinës Perëndimore në Universitetin Sichuan, të cilët kishin vlerësuar gjithsej 16 studime. Hetimet, secili me nga 140 deri në 500.000 pjesëmarrës, ishin nga viti 2001 deri në 2015.
Ata që hanin rregullisht ushqim të shpejtë kishin 58 për qind rrezik më të lartë për t'u prekur nga astma. Sëmundje të tjera alergjike si ethet e barit dhe ekzema gjithashtu shfaqeshin më shpesh. U gjet një lidhje veçanërisht për burgerët. Sa më i shpeshtë të konsumohet, aq më i lartë është rreziku. Probabiliteti i astmës së rëndë rritej nga 9 për qind në 34 për qind nëse ushqimi i shpejtë ishte në meny të paktën tre herë në javë në vend të një ose dy herë. Meta-studimi nuk gjeti asnjë lidhje për pijet joalkoolike me sheqer.
Por çfarë është saktësisht ushqimi i shpejtë? Në përgjithësi, ushqime të tilla shpesh shërbehen në restorante me shërbim të shpejtë. Ata kanë tendencë të jenë të larta në kalori, sheqer, kripë, yndyrë trans dhe yndyrna të ngopura. Megjithatë, shkencëtarët nuk e përcaktuan saktësisht termin në studim. Konsumimi i lartë i hamburgerëve, patateve të skuqura dhe të tjera mund të kontribuojë në zhvillimin dhe përparimin e astmës dhe sëmundjeve të tjera alergjike në mënyra të ndryshme. Yndyrnat e ngopura mund të nxisin proceset inflamatore dhe në këtë mënyrë të nxisin zhvillimin e alergjive. Në të njëjtën kohë, konsumohen më pak fruta dhe perime me antioksidantë anti-inflamatorë.
Megjithatë, sëmundjet kanë shkaqe komplekse. Nuk janë vetëm patatet e skuqura dhe hamburgerët në pjatë, është i gjithë stili i jetesës që duhet përfshirë. Një pjesë e rritjes së rrezikut është ndoshta edhe për shkak të një indeksi më të lartë të masës trupore (BMI) të të prekurve. Ndikimi i faktorëve të tillë nuk mund të sqarohet plotësisht në studimet vëzhguese, siç mund të lexohet në revistën "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
