Diferenca midis alergjisë dhe intolerancës së ushqimit
Një në pesë amerikanë mendon se është alergjik ndaj disa ushqimeve. Megjithatë, ky dyshim konfirmohet vetëm mjekësisht në dhjetë për qind. Shumë prej të prekurve ndoshta nuk vuajnë nga një alergji, por nga një intolerancë ushqimore. Ky është rezultati i një studimi të fundit që vlerësoi të dhënat nga mbi 40.000 të rritur të moshës së mesme në Shtetet e Bashkuara.
Alergjia është kur trupi reagon ndaj disa ushqimeve, si kikirikët apo peshkun. Është një reagim mbrojtës i ndërmjetësuar imunologjikisht ndaj blloqeve të vogla ndërtuese të proteinave, të ashtuquajturat alergjenë. Ndodh sensibilizimi dhe trupi prodhon antitrupa specifikë. Nëse bini përsëri në kontakt, mund të shfaqen reaksione të lëkurës si skuqje e hithrës apo edhe shoku anafilaktik.
Kushdo që lufton rregullisht me ankesat gastrointestinale mund të vuajë nga një intolerancë ndaj sheqerit të qumështit (intolerancë ndaj laktozës) ose fruktozës (malabsorbimi i fruktozës). Në rastin e intolerancës ushqimore, sistemi imunitar nuk është i përfshirë. Më shpesh, procesi metabolik është i shqetësuar. Në rastin e intolerancës ndaj laktozës, për shembull, mungon enzima laktazë, kështu që sheqeri i qumështit nuk mund të zbërthehet mjaftueshëm ose fare.
Shifra të ngjashme me ato në SHBA supozohen edhe në Gjermani. Në këtë sfond, nuk ka kuptim të shmangni disa ushqime vetëm për dyshime. Kjo ul cilësinë e jetës dhe rrit rrezikun e mungesës së lëndëve ushqyese. “Kushdo që dyshon për një alergji ushqimore duhet të vizitojë një specialist”, këshillon Harald Seitz, nutricionist në Qendrën Federale për Ushqyerjen (BZfE). Për një diagnozë të saktë, së pari regjistrohet historia mjekësore. Vetëm pas analizave të lëkurës dhe gjakut dhe procedurave dietike bëhet një rekomandim ushqimor. “Në rast alergjie, ushqimi duhet shmangur rreptësisht, pasi edhe gjurmët mund të shkaktojnë reaksione të rrezikshme. Në të kundërt, në rastin e intolerancës, sasitë e vogla zakonisht nuk janë problem”, shpjegon Seitz. Produktet pa gluten dhe pa laktozë kanë përfitim shëndetësor vetëm nëse ka një diagnozë mjekësore për sëmundjen celiac ose intolerancën ndaj laktozës. "Produktet pa përdorim janë dukshëm më të shtrenjta dhe jo më të shëndetshme në vetvete," thotë Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
