Studimi: Industria ushqimore duhet të përgatitet për ndryshimet afatgjata të shkaktuara nga Korona
Për studimin "Ushqimi dhe paketimi përtej Koronës", konsulenca e menaxhimit Munich Strategy, e specializuar në industrinë e ushqimit dhe paketimit 01, analizoi efektet afatgjata të pandemisë COVID 19 03 në gjashtë fusha kyçe të veprimit në ushqim dhe paketim. industrisë. Studimi i referohet “normales së re” nga mesi i vitit 2021, kur pandemia në Gjermani do të jetë ulur kryesisht. Studimi bazohet në intervistat e ekspertëve dhe bazën e të dhënave të Strategjisë së Munihut për SME-të me të dhëna të performancës dhe strategjisë nga më shumë se 3.500 SME.
"RELEVANCA E SISTEMIT" NUK ËSHTË GARANCI E MBIJETESËS
Strategjia e Mynihut ka përcaktuar rritjen mesatare të shitjeve, raportin e fitimeve dhe raportin e kapitalit të kompanive të mesme në sektorë të ndryshëm. Vlerësimi tregon se shumë kompani ushqimore kanë rritje dhe elasticitet dukshëm më të vogël se kompanitë në sektorë të tjerë. Autorët shohin gjithashtu një nivel të lartë diversifikimi në industri: Në varësi të modelit të biznesit dhe segmentit të industrisë, kompanitë në industrinë ushqimore ndryshojnë ndjeshëm për sa i përket rritjes dhe përfitimit të tyre. Sipas studimit, kjo do të thotë se kompanitë mund të jenë në rrezik pavarësisht situatës së veçantë ekonomike në muajt e fundit të shkaktuar nga bllokimi. "Rëndësia sistematike nuk është garanci për mbijetesë," vëren autori i studimit dhe eksperti i ushqimit i Strategjisë së Mynihut, Dr. Sigurisht, Werner Motyka. “Pavarësisht kushteve relativisht të mira fillestare, e njëjta gjë vlen edhe për industrinë e ushqimit dhe paketimit: nuk ka kthim në modalitetin ‘para Corona’!”
PESË KUSHTET KUADRIKE QË FORMUARËN "NORMALEN E RE"
Efektet e krizës së COVID-19 do të ndihen për industrinë e ushqimit dhe ambalazhimit në pesë kushte kryesore në veçanti. Sipas Strategjisë së Mynihut, këto përfshijnë recesionin, i cili do të çojë në uljen e fuqisë blerëse, hezitimin për të blerë dhe shtyrjen e investimeve, "ri-rajonalizimin", i cili shoqërohet me sigurim më të fortë të burimeve të prokurimit, një kthim në lëndët e para dhe burimet rajonale dhe aspekti i “Distancave”, që çon në izolim dhe më pak ngjarje. Tema e higjienës dhe shëndetit dhe kërkesat e reja shoqëruese për produktet dhe kanalet e shitjes, si dhe ndikimi në rritje i shtetit shihen si përcaktues të kushteve kornizë për "normalen e re".
RIRAGJIONALIZIMI FORCON RELIENCIEN
Kushtet e ndryshuara të kornizës "pas Koronës" do të ndihen në shkallë të ndryshme në fushat qendrore të veprimit të zinxhirit ushqimor. Strategjia e Mynihut sheh nevojën për veprim për kompanitë në fushat e zinxhirit të furnizimit, prodhimit, produkteve dhe çmimeve, paketimit, kanaleve të shitjes dhe pozicionimit. Për të rritur qëndrueshmërinë e zinxhirit të furnizimit, konsulentët në Strategjinë e Mynihut rekomandojnë një riorganizim të politikës së blerjeve dhe rritje të bashkëpunimit vertikal. Nga ana e shitjeve, sipas autorëve, përzierja e rrezikut duhet të rivlerësohet, për shembull sipas vendit, industrisë, llojit të klientit. Ri-rajonalizimi më i fortë i prokurimit të lëndëve të para rrit gjithashtu qëndrueshmërinë për krizat e ardhshme.
PRODHUESIT E MARKAVE JANË MË REZISTENTË
Studimi tregon se qëndrueshmëria e lojtarëve të markave të pastra, me një normë EBIT mesatarisht 7,1 përqind, është më shumë se dy herë më e lartë se ajo e prodhuesve të pastër të etiketave private. Strategjia e Mynihut e konsideron të rrezikshme strategjinë e shumë specialistëve të etiketave private për të arritur rritje të lartë me kthime të ulëta. Nëse kriza shkakton bllokime në zinxhirin e furnizimit, çmimet e lëndëve të para rriten në qiell ose lindin kosto shtesë për rritjen e kompleksitetit të prodhimit, kjo mund të kufizojë hapësirën e manovrimit të prodhuesve. Autorët e studimit rekomandojnë prodhuesit e markave të pastra që të zhvillojnë më tej modelin e biznesit në një "ofrues hibrid" të markës dhe etiketës private. Ky hap mund të përmirësojë kushtet për konkurrencë më intensive për produktet bazë në biznesin e vëllimit.
SHËNDETI BËHET MË I RËNDËSISHËM
Sipas studimit, përvoja e pandemisë inkurajon konsumatorët të mendojnë për higjienën dhe mënyrat se si transmetohen infeksionet, si dhe për efektet shëndetësore të ushqimit. Prodhuesit nuk duhet ta marrin parasysh këtë vetëm në portofolin e produkteve të tyre - ushqimi i freskët dhe ushqimi që forcon sistemin imunitar do të jetë më i kërkuar - por edhe në fushën e paketimit. Meqenëse pandemia ka rritur vlerësimin për efektin mbrojtës të paketimit, autorët rekomandojnë që zgjidhjet pa paketim për produktet e freskëta, sportelet e shërbimit dhe bar-kafetë, për shembull, të ridizajnohen së bashku nga industria dhe shitja me pakicë. Megjithatë, fokusi i ri në efektin mbrojtës të paketimit nuk do të thotë se çështjet ekologjike po bëhen më pak të rëndësishme. Sipas Strategjisë së Mynihut, ballafaqimi me sfondin e pandemisë rrit ndërgjegjësimin për qëndrueshmërinë ekologjike. Konvertimi drejt zgjidhjeve të qëndrueshme të paketimit për ushqimin duhet të mbetet në krye të agjendës së menaxhimit për industrinë ushqimore dhe të paketimit.
Strategjia e Munihut Strategjia e Munihut është një konsulencë ndërkombëtare menaxhimi për kompanitë e mesme të larta me zyra në Mynih, Amsterdam dhe Çikago. Për kompanitë kryesore në sektorët e ushqimit/paketimit dhe ndërtimit, Strategjia e Munihut zhvillon strategji që çojnë në një zgjerim të lidershipit në treg ose një rritje të qëndrueshme të pjesës së tregut. Fokusi është në strategjitë e rritjes dhe ndërkombëtarizimit dhe mbështetjen e bashkimeve dhe blerjeve. Përveç kësaj, konsulentët e strategjisë punojnë së bashku me klientët e tyre mbi konceptet në mënyrë që të përafrojnë dhe transformojnë modelet e tyre të biznesit me sfidat e së ardhmes. E themeluar në vitin 2006, konsulentët e Strategjisë së Mynihut kanë mbi 13 vjet përvojë, kanë përfunduar me sukses mbi 500 projekte dhe janë vendosur si ekspertë kryesorë të strategjisë ndërkombëtare në industritë e tyre.
Rezultatet e plota të studimit dhe grafika në rezolucion të printueshëm mund të kërkohen në:
Marisa Elsäßer
Kjo adresë e-mail-i është e mbrojtur nga reklamat e pa! Duhet aktivizuar per te shfaqur JavaScript! + 49 (0) 89 1250 15916
