Mish nga laboratori? Shumë pyetje janë ende të hapura!
Mishi in vitro përfaqëson një epokë të re në prodhimin e mishit. Ajo duhet të jetë më e qëndrueshme, pa vuajtje të kafshëve dhe më e shëndetshme. Ndërsa prodhimi konvencional i mishit është nën presionin social në rritje, alternativat me bazë bimore po lulëzojnë. Nga ana tjetër, në veçanti bizneset e reja po punojnë që mishi dhe peshku nga laboratori të jenë gati për treg në kohën e duhur. Për ta bërë këtë, ata shumëzojnë qelizat e llojeve të ndryshme të kafshëve në bioreaktor për të prodhuar produkte të tilla si copa pule, sushi salmon ose petët e burgerit. Kjo funksionon mirë në një shkallë të vogël, por ka ende një rrugë të gjatë për të shkuar drejt prodhimit në shkallë të gjerë. Prandaj, mund të kalojë pak kohë para se mishi dhe peshku me prejardhje qelizore të jenë të disponueshëm në tregun e BE-së. Përveç kësaj, produktet bien nën Rregulloren e Ushqimit të Ri dhe për këtë arsye i nënshtrohen një vlerësimi të rrezikut nga Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) si pjesë e procesit të miratimit - një proces që mund të jetë i gjatë në rrethana të caktuara. Asnjë kërkesë për miratim nuk është pranuar ende nga Komisioni i BE-së. Përveç kësaj, do të varet në një masë të madhe nga pranimi i konsumatorit nëse mishi dhe produktet e peshkut me bazë qelizore do të jenë në gjendje të kënaqin të paktën pjesërisht urinë për proteina shtazore. Dhe megjithëse studimet tregojnë se mishi dhe peshku in-vitro performojnë më mirë se prodhimi konvencional në shumë faktorë mjedisorë dhe të lidhur me klimën, ndoshta do të jetë e mundur të matet se sa të larta janë realisht emetimet e gazrave serrë kur të vihen në punë fabrikat e para të mëdha të prodhimit.
Ka më shumë informacion mbi këtë temë në dy tekste të reja në faqen e internetit të Qendrës Federale për Ushqyerjen (BZfE). Ato jo vetëm që ofrojnë fakte dhe informacione mbi statusin aktual të zhvillimeve në mishin dhe peshkun in vitro, por gjithashtu japin njohuri për kompanitë inovative dhe motivimin e themeluesve të tyre:
https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/orientierung-beim-einkauf/fleisch-aus-dem-labor/
Britta Klein, www.bzfe.de
