Ushqimet e kafshëve - po apo jo? Nuk ka një përgjigje të vetme!
A kemi nevojë për produkte shtazore? A kontribuojnë ushqimet me origjinë shtazore në një dietë të shëndetshme? Sa të dëmshme janë për mjedisin ushqimet me origjinë shtazore? Pyetje që polarizohen dhe diskutohen në mënyrë të diskutueshme në politikë, kërkime dhe shoqëri. Një ekip ndërkombëtar shkencëtarësh ka përmbledhur të dhëna dhe fakte rreth ushqimeve me bazë shtazore, ka parë ndikimin global në të ushqyerit dhe mjedisin në varësi të situatës fillestare, vendndodhjes dhe nevojave të njerëzve, si dhe ka renditur avantazhet dhe disavantazhet e ushqimeve me bazë shtazore.
Është e padiskutueshme që blegtoria intensive dhe jo e kufizuar në zonë ka në veçanti efekte negative mjedisore dhe klimatike. Një reduktim i mprehtë i konsumit të ushqimeve me bazë shtazore ka potencialin më të madh në vendet e pasura për të reduktuar gjurmën ekologjike të sistemit ushqimor. Megjithatë, nuk do të funksionojë plotësisht pa blegtori, sepse ka shumë vende në botë me tokë të varfër që është e papërshtatshme për bujqësi të punueshme dhe mund të përdoret për prodhimin e ushqimit vetëm me ndihmën e ripërtypësve. Nëse praktikohet blegtoria, prodhimi i kafshëve dhe bimëve duhet të lidhet më ngushtë në kuptimin e një ekonomie rrethore në mënyrë që të minimizohen ndikimet negative mjedisore dhe të ruhen burimet, sipas autorëve të studimit.
Studimi gjithashtu eksploron rolin që luan konsumimi i mishit dhe ushqimeve të tjera me bazë shtazore në dietën tonë. Nga një perspektivë globale, ka padyshim këndvështrime të ndryshme.
Dihet mirë se konsumimi i tepërt i mishit të kuq, ushqimeve shtazore të përpunuara dhe yndyrave të ngopura mund të ketë efekte negative në shëndet dhe të rrisë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, kancerit apo diabetit. Deri më tani, kjo ka qenë kryesisht në vendet e industrializuara. Këtu, konsumi i ushqimeve me bazë shtazore do të duhej të zhvendosej ndjeshëm në favor të ushqimeve me bazë bimore.
Në vende dhe shoqëri të tjera, nga ana tjetër, më shumë ushqime me bazë shtazore do të ndihmonin në përmirësimin e situatës ushqyese të njerëzve. Mineralet si hekuri dhe zinku nga ushqimet shtazore mund të plotësojnë një dietë me bazë bimore dhe në këtë mënyrë të reduktojnë kequshqyerjen dhe kequshqyerjen. Kjo vlen veçanërisht për shumë vende afrikane dhe aziatike.
Në studimin “Mik apo armik? Roli i ushqimeve me origjinë shtazore në një dietë të shëndetshme dhe të qëndrueshme ndaj mjedisit' në përfundimin se nuk ka një përgjigje të vetme për pyetjen nëse mishi dhe produktet shtazore janë mik apo armik. Përkundrazi, duhet të merren parasysh kushtet dhe nevojat lokale të konsumatorëve, si dhe kushtet e tyre ushqyese dhe mjedisore. Rezultatet e studimit janë publikuar në Journal of Nutrition.
Renate Kessen, www.bzfe.de
