Rekomandim i ri ushqimor
Ishte e pritshme që Shoqata Gjermane e Ushqyerjes (DGE) do të rekomandonte reduktimin e konsumit të produkteve shtazore, por kjo nuk ndryshon bazën shkencore. “Një dietë e shëndetshme dhe e ekuilibruar përfshin konsumimin e rregullt të mishit”, thotë Steffen Reiter, Drejtor Menaxhues i Shoqatës së Industrisë së Mishit (VDF). Studiuesit e njohur të të ushqyerit në mbarë botën konfirmojnë se një dietë e shëndetshme nuk mund të arrihet pa proteinat shtazore. Vetë DGE përshkruan se një i rritur ka nevojë për rreth 0,8 gram proteina për kilogram të peshës trupore çdo ditë, pra rreth 70 gram proteina për një person që peshon 56 kilogramë. “Mishi është një burim i shkëlqyer i ushqimit të lehtë dhe me pak kalori me sasi të mjaftueshme të proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese si vitamina B12”, thotë Reiter. Kërkesa ditore për proteina mund të mbulohet vetëm nga 250 gram fileto viçi, ndërsa ju duhet të hani mbi dy kilogramë bishtaja. "Pra, nëse nuk doni të hani sipas modeleve të optimizuara matematikisht të DGE, duhet të shijoni një kombinim të ekuilibruar të asaj që shijon dhe është e mirë për ju," shton Reiter.
Rekomandimet e DGE janë gjithashtu një problem për vetë-mjaftueshmërinë në Gjermani. Gjermania tashmë duhet të importojë rreth 80 për qind të frutave dhe 64 për qind të perimeve të saj. "Është e pamundur të mbillni kaq shumë bizele, thjerrëza, luledielli dhe mollë në Gjermani për t'i mbajtur njerëzit të ngopur," thotë Reiter. Gjermanisë do t'i duhej të importonte edhe më shumë ushqime; pa plehra nga kafshët e fermës, fushat lokale mund të siguronin vetëm një pjesë të asaj që do të ishte e mundur. Përveç kësaj, duhet të merren parasysh mjetet shtesë të transportit në rrugë dhe në ajër, të cilat mund të çojnë në rritjen e emetimeve të gazeve serrë.
Deklarata e shefit të DGE Watzl se një dietë me bazë bimore mbron mjedisin është gjithashtu mashtruese. "Vetëm një ekonomi rrethore funksionale e bazuar në pleh kafshësh është miqësore me mjedisin dhe e përshtatur me vendndodhjen," thotë Reiter. Menaxheri i përgjithshëm i VDF-së flet për frikësim kur DGE në përgjithësi e përshkruan prodhimin e ushqimeve shtazore si qumështi, vezët dhe mishi si të dëmshme për mjedisin dhe flet për një rrezik të shtuar të zhvillimit të sëmundjeve. “Një dietë e ekuilibruar me konsum të rregullt të produkteve shtazore është thelbësore për të gjithë organizmin dhe veçanërisht për strukturën e kockave të një personi.”
