Rezistenca antimikrobike në zinxhirin ushqimor
BfR publikon dy raporte mbi situatën e rezistencës në grupe të ndryshme bakteresh
Midis 2000 dhe 2008, laboratorët kombëtarë të referencës për salmonelën dhe për rezistencën ndaj antibiotikëve në Institutin Federal për Vlerësimin e Rrezikut (BfR) testuan izolimet e salmonelës nga paraqitjet diagnostike për rezistencën ndaj antibiotikëve dhe i vlerësuan ato sipas kritereve epidemiologjike. Izolimet erdhën kryesisht nga kafshët dhe ushqimi, por edhe nga ushqimi i kafshëve dhe mjedisi. Nga 33.625 izolime, 48 për qind ishin rezistente ndaj të paktën një klase antibiotiku dhe 35 për qind ishin rezistente ndaj më shumë se një klase. Normat e rezistencës ishin dukshëm më të larta për izolimet nga bagëtia dhe ushqimi. Një studim i dytë, tashmë përfaqësues, i vitit 2009 konfirmon rezultatet për Salmonellën dhe arrin në rezultate të ngjashme për Escherichia coli dhe Campylobacter. “Rezistenca ndaj patogjenëve në kafshë dhe në ushqim janë një problem serioz në mbrojtjen e shëndetit të konsumatorit”, thotë Presidenti i BfR, Profesor Dr. dr Andrew Hensel. Infeksionet me patogjenë rezistente mund të zgjasin dhe ndërlikojnë rrjedhën e sëmundjeve te njerëzit. Ata mund të kërkojnë shtrimin në spital dhe, në raste të caktuara, mund të jenë kërcënuese për jetën.Salmonela është një nga shkaqet më të zakonshme të infeksioneve ushqimore te njerëzit. E ashtuquajtura salmonelozë zakonisht manifestohet me nauze, të vjella dhe diarre. Njerëzit e shëndetshëm zakonisht e kalojnë këtë brenda pak ditësh, por infeksioni mund të marrë një rrjedhë të rëndë edhe te pacientët me imunitet të dobësuar, të moshuarit dhe fëmijët. Atëherë mund të jetë i nevojshëm trajtimi me antibiotikë.
BfR ka vlerësuar shkallën e rezistencës ndaj antibiotikëve duke përdorur kriteret epidemiologjike që janë të vlefshme në të gjithë BE-në. Këto lejojnë zbulimin e hershëm të devijimeve nga një popullatë bakteriale e pakontaminuar, e ashtuquajtura popullatë e tipit të egër, dhe nuk japin asnjë informacion mbi shërueshmërinë e një infeksioni. Sipas vlerësimit, izolimet e Salmonellës nga kafshët dhe ushqimet tregojnë shkallë më të lartë të rezistencës ndaj shumicës së substancave antibiotike sesa ato nga mjedisi dhe ushqimi. Rezistenca ndaj klasave të antibiotikëve që janë përdorur prej kohësh në mjekësinë njerëzore dhe veterinare, si tetraciklinat dhe aminopenicilinat, ishin të zakonshme. Rezistenca ndaj antibiotikëve, të cilët OBSH i ka klasifikuar si veçanërisht të rëndësishëm për mjekësinë njerëzore, mund të zbulohet edhe te salmonelat me origjinë të ndryshme. Problemi nuk është vetëm vetë patogjenët rezistent, por edhe që ata mund të kalojnë rezistencën ndaj patogjenëve të tjerë. Kjo zgjeron grupin e rezistencës dhe rrit rrezikun për njerëzit dhe kafshët, megjithëse prova e plotë e transmetimit të këtyre rezistencave te njerëzit deri më tani ka qenë e mundur vetëm në raste të izoluara.
Në disa raste, rezistenca e Salmonelës ndaj grupeve veçanërisht të rëndësishme të antibiotikëve ishte madje shumë e zakonshme. Serovaret Salmonella Paratyphi B dT+ nga mishi i pulës dhe pulës dhe Salmonella Saintpaul nga mishi i gjelit të detit dhe gjelit të detit ishin 60 deri në 85 për qind rezistent ndaj grupit të kinoloneve dhe fluorokinoloneve. Këta serovarë të salmonelës gjenden gjithnjë e më shumë në këto ushqime, por deri më tani kanë shkaktuar vetëm disa infeksione te njerëzit. Në 1,1 përqind, rezistenca ndaj cefalosporinave të gjeneratës së tretë ishte e rrallë në krahasim me substancat e tjera, por kishte norma dukshëm më të larta për serovarët individualë të Salmonellës.
Monitorimi përfaqësues i rezistencës së patogjenëve të ndryshëm në vitin 2009 konfirmon shkallët e rezistencës ndaj Salmonelës të përshkruara për vitet 2000 deri në 2008 dhe tregon se ato mund të zbulohen edhe në baktere të tjera nga kafshët dhe ushqimet. Rezistenca ndaj fluoroquinolones u zbulua në deri në dy të tretat e izolimeve, veçanërisht në Salmonella dhe Escherichia coli nga pulat, por edhe në Campylobacter nga pulat dhe viçat e majmur. Rezistenca ndaj cefalosporinave të gjeneratës së tretë u zbulua në më shumë se pesë për qind të izolimeve të Escherichia coli nga zogjtë e zogjve, por u vu re gjithashtu në raste të izoluara në izolime nga viçat e majmur.
Në të dy studimet, situata e rezistencës është analizuar në faza të ndryshme të zinxhirit ushqimor. Modelet e krahasueshme të rezistencës së izolimeve nga kafshët dhe nga mishi i kafshëve nënvizojnë mundësinë që patogjenët të mund të futen në mish gjatë prodhimit të mishit. Mikrobet rezistente nga ana e tyre mund të arrijnë te konsumatorët me mish. Këto mund të parandalojnë infeksionin me masat e zakonshme të higjienës së kuzhinës.
Për të parandaluar një rritje të mëtejshme të rezistencës, BfR është e mendimit se përdorimi i antibiotikëve duhet të kufizohet në atë që është absolutisht e nevojshme si në mjekësinë njerëzore ashtu edhe në atë veterinare. Monitorimi i zhvillimit të rezistencës në patogjenët dhe bakteret në florën intestinale është një parakusht për vlerësimin e rrezikut të rezistencës ndaj antibiotikëve. Ky monitorim si dhe masat për të minimizuar përdorimin e antibiotikëve tek kafshët dhe në zinxhirin ushqimor janë pjesë e "Strategjisë Gjermane të Rezistencës ndaj Antibiotikëve" (DART) të qeverisë gjermane.
Rreth BFR
Instituti Federal për Vlerësimin e Rrezikut (BFR) është institucion shkencor në Ministrinë Federale të Ushqimit, Bujqësisë dhe Mbrojtjes së Konsumatorit (BMELV). Ajo këshillon Qeverinë Federale dhe shtetet për çështje të ushqimit, kimike dhe sigurinë e produktit. BFR angazhohet në kërkime mbi tema të cilat janë të lidhura ngushtë me detyrat e tij të vlerësimit.
gazetat
Lidhje të jashtme
Strategjia gjermane e rezistencës ndaj antibiotikëve (DART) - pjesa veterinare
Burimi: Berlin [BFR]
