shqyrtojë studiuesit Saarbrücken se si konsumatorët të përgjigjet për etiketimin e ushqimit
Mbi rregullat e përbashkëta për etiketimin e ushqimit, shtetet anëtare të BE kanë rënë dakord: informacion mbi përmbajtjen e energjisë, yndyrna të përdorura dhe sheqer dhe kripë përmbajtjen e ushqimeve janë e ardhmja të jetë në dispozicion në të gjithë paketimin e ushqimit. Si etiketim i tillë shihet, kur ajo është e shtypur si një etiketë të vetme në fushën e paketimit, dhe nëse kjo inkurajon zgjedhjen e produkteve të shëndetshme, shkencëtarët të shqyrtojë pasi 2008 në projektin e hulumtimit të BE-së "FLABEL" e. përfshirë është Instituti për Konsumatorit dhe Sjelljes Research në Universitetin Saarland, kryesuar nga Profesor Andrea Gröppel-Klein.
Rezultatet tregojnë se një etiketë e tillë perceptohet nga konsumatorët, por nuk çon në një ndryshim thelbësor në sjelljen e konsumatorit.
Në të ardhmen, informacione ushqimore uniforme dhe miqësore ndaj konsumatorit mund të gjenden në paketimet e ushqimeve në të gjithë BE-në. Kjo parashikohet në një rregullore të re që Këshilli i Ministrave të Bashkimit Evropian miratoi unanimisht më 29 shtator 2011. Etiketimi i detyrueshëm ushqimor jep informacion për përmbajtjen energjetike të ushqimit në formën e kalorive, yndyrave, yndyrave të ngopura, sheqerit dhe kripës (për 100 gram ose 100 mililitra). Një sistem semafori ose një logo shëndetësore - në rastin e ushqimit më të shëndetshëm - nuk u prezantua si e detyrueshme.
Që nga viti 2008, projekti kërkimor i BE-së "FLABEL" (Etiketimi i ushqimit për të avancuar arsimin më të mirë për jetën) ka hetuar nëse informacionit ushqyes në paketimin e ushqimit i kushtohet më shumë vëmendje kur printohet në formën e një etikete të dizajnuar në mënyrë uniforme dhe nëse konsumatorët janë atëherë ka më shumë gjasa për të zgjedhur produkte që promovojnë shëndetin. Shkencëtarë nga shtatë universitete evropiane dhe grupe interesi nga industria, tregtia dhe organizatat për mbrojtjen e konsumatorit janë të përfshirë, duke përfshirë Institutin për Kërkimin e Konsumatorit dhe Sjelljes (IKV) në Universitetin e Saarland. "Ne kemi ekzaminuar efektin e informacionit ushqyes në pikën e shitjes, d.m.th. gjatë blerjeve," thotë drejtori i IKV Andrea Gröppel-Klein. Së bashku me Dr. Jörg Königstorfer, profesor i administrimit të biznesit, ka kryer studime të ndryshme në Gjermani në bashkëpunim me kompaninë Saarland Globus. Subjektet e testimit morën vendime reale për blerjen në laboratorin e gamës së produkteve. Ata panë produkte me një etiketë të dizajnuar posaçërisht, të cilat më parë ishin testuar për kuptueshmëri dhe pëlqim nga ekipe të tjera kërkimore të projektit të BE-së. Produktet në grupin e kontrollit shfaqnin informacionin ushqimor konvencional.
Përfundimi i hetimeve të Institutit për Hulumtime të Konsumit dhe Sjelljes:
"Kontributi i një etikete uniforme të vlerës ushqimore është i vogël, por domethënës: dizajni uniform i etiketës rrit paksa ndërgjegjësimin për vlerat ushqyese," përmbledh Andrea Gröppel-Klein. "Megjithatë, konsumatorët e shikuan paketimin e produktit vetëm për një ose dy sekondë dhe etiketat shikoheshin vetëm për fraksione të sekondës." Etiketat nuk ndryshuan rrënjësisht sjelljen blerëse të klientëve, por ato mund të ishin të dobishme për ata klientë. të cilët shpesh kanë probleme me kontrollin e zakoneve të tyre të të ngrënit. Studime të mëtejshme në Gjermani dhe Poloni kanë treguar se ngjyrat shtesë të semaforit shkaktojnë reagime automatike të sjelljes: "Ushqimet e pashëndetshme që janë shënuar me ngjyrë të kuqe më pas shmangen më shumë", shpjegon profesori i universitetit të Saarbrücken.
Shkencëtarët përdorën metoda të ndryshme matjeje për studimet e tyre. “Për të përcaktuar nëse klientët janë të aktivizuar nga etiketa, ne kemi kryer të ashtuquajturat matje të reagimit elektrodermal”, shpjegon Gröppel-Klein. Elektrodat në pëllëmbët e duarve matin përçueshmërinë e lëkurës. Kjo ndryshon kur personi është i emocionuar dhe i djersiten duart. Me teknologjinë, mund të maten edhe ndryshimet më të vogla të aktivizimit të pavetëdijshëm. Shkencëtarët kryen gjithashtu studime të gjera për gjurmimin e syve, në të cilat ata analizuan mesatarisht 4.000 të dhëna të lëvizjes së syve për subjekt testues. Në këtë mënyrë, ata ishin në gjendje të përcaktonin nëse një etiketë e re, uniforme ushqimore do të tërhiqte më shumë vëmendje sesa sistemet ekzistuese të vlerave ushqyese. Studiuesit e IKV kryen gjithashtu studime të mëtejshme në terren duke përdorur pajisje për regjistrimin e syrit në pikat e shitjes në Poloni dhe Turqi - në bashkëpunim me Universitetin e Varshavës (Poloni) dhe Universitetin Dokuz Eylul (Turqi). Rezultatet publikohen në botime shkencore dhe i komunikohen BE-së si organi politik vendimmarrës.
Weitere Informationen: www.flabel.org, www.ikv.uni-saarland.de
Burimi: Saarbrücken [Universiteti]
