Biftek me fund: Shumë i mirë sa mishi i supës!

Gourmetfleisch.de ka qëndruar për tendencat e reja për sa i përket mishit dhe produkteve gustator prej vitesh. Edhe një herë, dyqani online i mishit po shton një prerje të re biftek në gamën e tij të produkteve. Me biftekun e fundeve, një klasik i vërtetë amerikan BBQ do të jetë gjithashtu i disponueshëm në Gjermani në të ardhmen. Bifteku i skajit është diafragma e viçit. Për shkak të tendosjes së fortë muskulore gjatë gjithë jetës së bagëtisë, ajo karakterizohet nga një butësi e veçantë. Për më tepër, është veçanërisht lëng për shkak të mermerit të imët dhe strukturës karakteristike me kokërr të trashë. Këto veti e bëjnë atë të përsosur për tiganisje. Të përdorura prej kohësh në Gjermani si mish i skajshëm vetëm për mish supë, diafragmat e bagëtive irlandeze Black Angus tani bëjnë gjithashtu përshtypje me butësinë e tyre të jashtëzakonshme për skarë.

Vërtetë me moton: "Nga hunda në bisht"
Ashtu si të gjitha produktet e shitura nga Gourmetfleisch.de, Biftek Skirt gjithashtu qëndron për shije të shkëlqyer dhe cilësi të jashtëzakonshme. Një aspekt tjetër që është jashtëzakonisht i rëndësishëm për biznesin e porosive të mishit me postë në Mönchengladbach është ideja e qëndrueshmërisë. “Kushdo që dëshiron të ofrojë mish në tregun e sotëm nuk duhet të injorojë qëndrueshmërinë. Pikërisht për këtë arsye ky aspekt është kaq elementar për ne,” shpjegon Drejtori Menaxhues Burkhard Schulte. Menaxhimi i qëndrueshëm në përpunimin e kafshëve nënkupton shfrytëzimin e të gjithë kafshës. I përshkruar me termin "nga hunda në bisht", qëllimi pas therjes është të arrihet përdorimi i të gjithë kafshëve. "Ne në Gourmetfleisch.de qëndrojmë për këtë filozofi të përpunimit dhe për këtë arsye po përfshijmë gjithnjë e më shumë prerje të veçanta dhe dytësore në gamën tonë," shpjegon somelierja e mishit Yannick Meurer. Origjina e përdorimit të kafshëve të tëra shkon tek shefi britanik Fergus Henderson. Ai e solli fillimisht këtë temë në librin e tij të gatimit të vitit 1999. Nga Londra në Nju Jork dhe Los Anxhelos, lëvizja tani po përhapet gjithnjë e më shumë në Gjermani. Gourmetfleisch.de po përpiqet vazhdimisht të kontribuojë në këtë zhvillim.

Mishi i duhur për skarë dimrin e ardhshëm
Askush nuk dëshiron të kalojë një kohë të gjatë në skarë në të ftohtin e ftohtë në dimër. Pikërisht këtu prerjet si fundi ofrojnë zgjidhjen ideale. Meqenëse kjo prerje aromatike është e përkryer për tiganisje, ajo është gati në vetëm pak minuta. Pak më pak se dy minuta për anë janë të mjaftueshme për të përgatitur një copë bifteku të përsosur dhe të lëngshëm. Arsyeja e mjaftueshme për ta provuar këtë dimër.

Këshilla dhe truke për skarë të përsosur dimërore
Ajo që tingëllon shumë banale në fillim ka një sfond shumë serioz. Kushdo që mendon se barbecuing në dimër është e njëjta përvojë si Barbecuing në një mbrëmje të butë vere, është krejtësisht i gabuar. Megjithatë, disa këshilla të thjeshta mund t'ju ndihmojnë të siguroheni që pjekja në skarë në sezonin e ftohtë të jetë një sukses i plotë. Përgatitja e duhur është hapi i parë dhe i rëndësishëm: kazanët, grilat me gaz dhe elektrike janë veçanërisht të përshtatshme për dimër. Sigurohuni që të ngroheni paraprakisht me kapak të mbyllur dhe të ruani nxehtësinë. Tifozët e skarës me qymyr duhet të përdorin briketa për prush më të gjatë. Gazi propan rekomandohet për grilat me gaz sepse gazi butani lëngëzohet nën pikën e ngrirjes. Nëse dëshironi të ekspozoheni sa më pak ndaj të ftohtit, mund të përdorni mish që është i përshtatshëm për tiganisje. Somelierët e mishit Timo Schwarz dhe Yannick Meurer nga Gourmetfleisch.de rekomandojnë prerje të tilla si biftek, biftek nga krahu ose biftek i ri me fund. Nëse keni mbaruar gatimin jashtë dhe keni shijuar të hani brenda, atëherë duhet të hiqni sa më shpejt që të jetë e mundur spërkatjet e yndyrës dhe mbetjet nga rrjeta - përndryshe këto kërcënojnë të ngrijnë të ngurta në temperatura nën zero. Përpara se ta ruani skarën në strehën e kopshtit ose në garazh, lëreni të ftohet siç duhet. Kështu që Barbecuja juaj e ardhshme dimërore do të jetë gjithashtu një sukses i plotë! 

Rreth Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de ka qëndruar për cilësinë më të lartë të mishit dhe të menduarit inovativ që nga dita e parë. Kur drejtori menaxhues Burkhard Schulte hapi Gourmetfleisch.de, një dyqan online për biftekë dhe specialitete të jashtëzakonshme mishi, në vitin 2008, ai bashkëthemeloi një treg krejtësisht të ri në Gjermani. Ekspertiza e rritur dhe e pakrahasueshme e dallon Mönchengladbacher Steakprofis nga dyqanet e tjera të biftekëve në internet: mjeshtra kasapësh, somelierë të mishit dhe profesionistë të tjerë të biftekëve sigurojnë ekskluzivisht përpunimin e mishit në shtëpi, të cilin asnjë dyqan tjetër online nuk mund ta ofrojë. Oferta varion nga bagëtitë vendase Simmental deri te racat më të mira nga Irlanda, Argjentina dhe SHBA-ja deri te Wagyu nga Zelanda e Re dhe Kobe nga Japonia. Për më tepër, bizon, racat e imta të derrave si Iberico dhe Duroc, qengji, shpendë, salmoni, ushqim deti dhe specialitete të sallamit dhe mishit të punuar me dorë, si p.sh. Kuzhina e provës nuk qëndron kurrë në vend dhe vazhdon të shpikë momente të reja kënaqësie, duke filluar nga çaji T-bone, pica gustator, supat e para për pjekje në skarë dhe gatime të gatshme me mish viçi premium.

Gourmetfleisch.de është fëmija modern i kasapit tradicional dhe mbi 110 vjeç Schulte + Sohn, i cili tani punëson punonjës të 120.

Për shkak të një kërkese veçanërisht të lartë të klientëve, biftek irlandez Black Angus Skirt është ngritur Gourmetfleisch.de aktualisht i shitur plotësisht. Produkti do të kthehet në magazinë në fillim të javës kalendarike 43.

Fotografia: Gourmetfleisch.de