Lidhës i pastër i etiketës për alternativat e mishit me proteina të larta
Eksperti i përbërësve Loryma ka zgjeruar portofolin e tij për të përfshirë dy sisteme lidhëse të etiketave të pastra. Me përzierjet funksionale, prodhuesit mund të prodhojnë alternativa të mishit që jo vetëm të bëjnë përshtypje me strukturën e tyre autentike, por edhe me një përmbajtje të lartë proteine dhe një listë të shkurtër përbërësish pa numra E. Kombinimi i grurit dhe fasuleve të plota plotëson profilin e aminoacideve dhe rrit vlerën biologjike. Komponentët lidhës mundësojnë aplikime vegane për konsum të nxehtë dhe të ftohtë, për shembull shirita perimesh të gjoksit të pulës, si dhe sallam ose sallam kerri.
Amidoni dhe përbërës të tjerë funksionalë nga gruri i grurit sigurojnë që alternativat e mishit të perimeve të marrin strukturën tipike dhe një kafshatë bindëse. Komponenti Lory® Bind zëvendëson agjentët konvencionalë të xhelozimit dhe hidrokloidet, në mënyrë që produkti të ketë një "etiketë të pastër" pa numra E që duhet të deklarohen.
Përveç listës së shkurtër të përbërësve, falë Lory® Bind, aplikacionet e prodhuara kanë një profil ushqyes që ndryshon pozitivisht nga alternativat e tjera të mishit në treg. Kombinimi i proteinave të grurit dhe fasuleve të arave përmirëson cilësinë e proteinave dhe vlerën e tyre biologjike, e cila lidhet me përbërjen e aminoacideve. Fasule përmban aminoacidin lysine, gruri furnizon metioninë, e cila në kombinim rezulton në një profil më të bio -të disponueshëm të aminoacideve. Sistemet lidhëse kanë një përmbajtje të lartë proteine prej të paktën 57,3 g / 100 g. Në varësi të recetës përkatëse, është e mundur të pretendoni një produkt që është "i pasur me proteina" ose "proteina të larta".
Përbërësit e etiketës së pastër të gamës Lory® Bind mund të përdoren për prodhimin e aplikacioneve të ndryshme vegane, pavarësisht nëse hahen të ftohtë apo të nxehtë. Formimi i xhelit dhe kështu struktura është e pakthyeshme dhe mbetet e qëndrueshme si në temperatura të larta (vlimi, pasterizimi, autoklavimi) ashtu edhe pas ftohjes. Produktet mund të ngrihen dhe shkrihen pa asnjë problem.
Si gruri ashtu edhe fasulet e gjera konsiderohen si lëndë të para të qëndrueshme, natyrore. Përmes lidhjes së saj me kompaninë mëmë Crespel & Deiters Group, Loryma përdor vetëm grurin e BE -së nga kultivimi i kontrolluar. Disponueshmëria rajonale zvogëlon emetimet e transportit. Me vetëm përafërsisht 0,3 kg CO2 për kilogram është fasule e gjerë është një nga të lashtat me gjurmën më të vogël ekologjike nga të gjitha. Mund të kultivohet pa plehërim të tepërt mineral, është një kontribut i dobishëm në biodiversitetin në rotacionin e të korrave dhe një pikë e rëndësishme kontakti për insektet.
Henrik Hetzer, Drejtor Menaxhues i Loryma: "Kërkesa e konsumatorit për alternativat e mishit vazhdon të rritet, dhe pikat unike të shitjes po bëhen gjithnjë e më të rëndësishme. Shija dhe cilësi e mishit janë arsyet kryesore për blerje të përsëritura, por në pakicë pamja vizuale, etiketa dhe pretendimet në paketim duhet të jenë të parat që të bindin. Ne jemi të sigurt se produktet tona të reja Lory® Bind plotësojnë zeitgeistin: etiketë të qëndrueshme, të pastër, vegane. "
Imazhi: E drejta e autorit Crespel & Deiters
Rreth Loryma:
Loryma, anëtar i Grupit Crespel & Deiters, ka mbi 40 vjet përvojë në prodhimin e proteinave të grurit, niseshtesë së grurit dhe përzierjeve funksionale me bazë gruri, të cilat shiten në të gjithë botën. Në selinë e kompanisë në Zwingenberg, ekspertët zhvillojnë zgjidhje pioniere që mbështesin njëkohësisht nevojat e industrisë ushqimore dhe u përgjigjen kërkesave në rritje për ushqim të shëndetshëm për popullatën në rritje në botë. Materialet e papërpunuara të prodhuara me përgjegjësi dhe në nivel rajonal optimizojnë stabilitetin, strukturën dhe shijen e mishit dhe peshkut, produkteve përfundimtare vegjetariane dhe vegane, produkteve të pjekura dhe ëmbëlsirave, si dhe ushqimeve komoditet. Lëndët e para me cilësi të lartë, të kombinuara me ekspertizë të gjerë në prodhim, e bëjnë Loryma një partner të besueshëm për shërbimin, zhvillimin e produkteve dhe shitjet e zgjidhjeve të bëra për ushqimin bashkëkohor.
Më shumë informacion: www.loryma.de
