Ku ka ardhur 2016 nga Wiesn-Hendl?

Berlin, 30 shtator 2016. Sipas vlerësimeve aktuale, më shumë se gjysmë milioni pula do të konsumohen në Oktoberfest të Mynihut në vitin 2016. E veçanta: ata nuk vijnë nga larg, siç ndodh shpesh në gastronomi - por kryesisht nga Gjermania dhe deri diku nga Austria. Pronarët e tendave të mëdha të birrës bëjnë atë që kërkon shumica dërrmuese e konsumatorëve gjermanë: pothuajse të gjithë shënojnë origjinën e shpendëve të tyre në menu.

"Mikësit e mëdhenj të Oktoberfestit dhanë vërtet një shembull të mirë," thotë Leo Graf von Drechsel, President i Shoqatës Qendrore të Industrisë Gjermane të Shpendëve. Në një studim të fundit të popullsisë, 83 për qind e konsumatorëve thonë se etiketimi i qartë i origjinës së mishit të shpendëve nuk është i rëndësishëm vetëm në supermarket, por edhe në industrinë e hotelierisë. Një rregullore e tillë tashmë ekziston në Zvicër, ku origjina tregohet drejtpërdrejt në menu. Megjithatë, Shoqata Gjermane e Hoteleve dhe Restoranteve (DEHOGA) e refuzon një etiketë të tillë. Me sa duket, kjo do të thotë se menyja nuk është më e lexueshme.

Mikpritësit e mëdhenj të Oktoberfest dëshmojnë të kundërtën. Në shtatë nga njëmbëdhjetë tendat e mëdha, origjina e pulës Oktoberfest përmendet në mënyrë eksplicite në menu. Në të gjitha çadrat, origjina jepet menjëherë sipas kërkesës.

"Ne mbështesim dëshirën e konsumatorit për më shumë qartësi," shpjegon Leo Graf von Drechsel, "sepse si industria gjermane e shpendëve, ne duam gjithmonë të ofrojmë cilësi të mirë me standardet më të larta të prodhimit në të njëjtën kohë. Në fund të fundit, 84 për qind e gjermanëve deklarojnë se origjina gjermane e mishit të shpendëve është e rëndësishme për ta. Megjithatë, përpjekjet tona shpërblehen vetëm nëse konsumatori ka një zgjedhje reale - d.m.th. e di se nga vijnë shpendët e tij në tregtinë e hotelierisë. Ashtu si në Oktoberfest.”

Më shumë informacion rreth studimit: www.geflugel-charta.de