Yndyrnat trans në ushqim - BE vendos vlerën kufi
Në të ardhmen, ushqimet në Bashkimin Evropian mund të përmbajnë maksimum 2 gram yndyrna trans të prodhuara në mënyrë industriale për 100 gram yndyrë. Kështu vendosi Komisioni Evropian. Kufiri do të hyjë në fuqi nga data 2 prill 2021, kur do të hyjë në fuqi rregullorja përkatëse. Ai zbatohet për ushqimet e destinuara për konsumatorin përfundimtar dhe tregtinë me pakicë. Yndyrnat trans, të cilat gjenden natyrshëm në produktet shtazore si qumështi dhe mishi, përjashtohen nga rregullorja.
Kufiri i sipërm i specifikuar shërben për të mbrojtur konsumatorët. Sepse marrja e yndyrave trans duhet të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur për të shmangur rreziqet shëndetësore. Shkencëtarët arritën në këtë përfundim në disa studime, duke përfshirë Autoritetin Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA).
Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon të konsumoni jo më shumë se një për qind të marrjes ditore të energjisë si yndyrna trans. Edhe nëse grupe të caktuara ushqimore tani përmbajnë më pak yndyrna trans, ky nuk është rasti në të gjithë bordin dhe është rasti në të gjitha vendet e BE-së. Një konsum i lartë është i dëmshëm për shëndetin, sepse kolesteroli "i keq" LDL në gjak rritet dhe kolesteroli "i mirë" HDL zvogëlohet. Kjo rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Shoqata e Industrisë së Përpunimit të Farave Vajore në Gjermani (OVID) mbështet vlerën e re kufi. Në të njëjtën kohë, theksohet se industria prej vitesh po redukton përmbajtjen e yndyrave trans në ushqime. OVID është në favor të eliminimit të etiketimit të hidrogjenizimit të yndyrës pasi do të ngatërronte konsumatorin dhe nuk do të jepte asnjë informacion për përmbajtjen e yndyrave trans.
Acidet yndyrore trans janë acide yndyrore të pangopura që prodhohen gjatë ngurtësimit të pjesshëm industrial të vajrave bimore dhe për këtë arsye përmbahen në margarinë, yndyrën e skuqjes, produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat. Yndyrnat trans formohen gjithashtu kur vajrat nxehen dhe skuqen në temperatura të larta. Ato prodhohen gjithashtu në traktin tretës të ripërtypësve dhe janë një përbërës natyral i produkteve të qumështit dhe mishit të viçit, deles ose dhisë. Ngrënia e një diete të ekuilibruar dhe ngrënia e një shumëllojshmërie ushqimesh është mënyra më e mirë për të kufizuar marrjen e yndyrës trans.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
