Цанола може заменити соју као извор протеина
Нутриционисти са Универзитета у Јени објавили су студију о семену репице као извору протеина за исхрану људи
Данас преко 500 милиона људи широм света пати од недостатка протеина. Може доћи до озбиљних болести као што је квашиоркор. Снабдевање протеинима тако постаје ограничавајући фактор за адекватну исхрану светске популације, која се сваке године повећава за око 80 милиона људи. „Пракса храњења животиња вредним биљним протеинима стога изгледа све упитнија“, каже проф.др. Герхард Јахреис са Универзитета Фридрих Шилер у Јени. Отприлике две трећине протеина изгубљено је када је храњено животињама и претворено у животињске протеине, каже нутрициониста. „С друге стране, биљни протеини се могу искористити 100 одсто.“ Професор Јахреис је уверен да не постоји начин да се смањи потрошња меса с обзиром на све мање површина које су доступне за узгој хране.Поред тога, додатни извори протеина би морали да се искористе за исхрану људи. Према речима нутриционисте из Јене, у томе би важну улогу могле да играју биљке уљане репице. Јахреис и његов тим су сада испитали биљку уљане репице у целини због њеног потенцијала за исхрану људи. Они су спровели прву студију у свету о коришћењу протеина уљане репице код људи, чији су резултати објављени у реномираном међународном часопису (Цлиницал Нутритион) ( ).