Membranbioreaktorer avlastar avloppsvattenhanteringen

Stora mängder avloppsvatten är en biprodukt av livsmedelsproduktion. Dess rening leder till en stor mängd avloppsslam, vilket är en ekonomisk belastning för mejeri- och köttindustrin. Användningen av en speciell bioteknologisk aktiv ingredienskomposition minskar mängden slam och ökar märkbart rengöringsprestanda. Inom området för kommunala avloppsreningsverk har användningen av kompositionen, som gör att mikroskopiska kluster av mikroorganismer bildas, redan visat sig. EU:s forskningsprojekt WASTERed ska nu anpassa denna applikation till faktorerna inom livsmedelsindustrin.

Bremerhaven, augusti 2009. Produktionen av mat och dryck kännetecknas av en hög volym avloppsvatten. Ansträngningen och kostnaderna för rening av avloppsvatten har ökat stadigt de senaste åren. Producenterna är därför inte bara måna om kvaliteten och kundacceptansen av slutprodukten, utan i allt högre grad också av avloppsvattenhanteringen, som nu är en betydande kostnadsfaktor för många företag.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2761 gånger

Det tyska institutet för livsmedelsteknologi (DIL) eV, Quakenbrück, forskar om nya möjligheter för hållbar användning av slaktbiprodukter, särskilt slaktdjursblod, tillsammans med Institutet för livsmedelskvalitet och säkerhet vid University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) ) och små och medelstora företag inom köttindustrin.

I Tyskland produceras cirka 150 miljoner liter slaktdjursblod varje år, som vanligtvis omhändertas på ett mödosamt sätt. En användning av den värdefulla, protein- och järnrika resursen som mat vore önskvärt för en växande världsbefolkning, särskilt ur etisk synvinkel och med tanke på allt knappare råvaror. Med hjälp av ELCRACK®-processen för icke-termisk desinfektion utvecklad vid DIL, ska nya bearbetnings- och användningsstrategier för användning i produktion av köttprodukter och hållbar användning av råvaran utvecklas.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2765 gånger

Den 01 maj 2009 inledde European Network of Excellence "HighTech Europe" officiellt sitt arbete. Detta initiativ, som för närvarande omfattar 22 europeiska forskningsorganisationer, industriföreningar och företag, koordineras av det tyska institutet för livsmedelsteknik (DIL) med säte i Quakenbrück. Nätverket är en del av EU:s sjunde ramprogram.

Syftet med detta samarbete är att göra innovativ kunskap - i synnerhet de senaste rönen från bioteknik, nanoteknik och informations- och kommunikationsteknik - tillgänglig för små och medelstora företag inom livsmedelsindustrin för att stärka dem för global konkurrens.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2553 gånger

I Europa kasserar bönder och gårdar ofta restmaterial från förädling mot en avgift. En hel del energi går förlorad i processen. För att förenkla tillgången till meningsfull information om produktion av biogas och de fallspecifika beräkningarna har ttz Bremerhaven tillsammans med företag, operatörer av biogasanläggningar, forskningspartners och föreningar skapat en multifunktionell plattform och flexibla beräkningsmodeller i Agrobiogasprojekt. Uppföljningsprojektet FARMAGAS syftar till att föra denna information närmare de nya EU-länderna som fortfarande är underrepresenterade inom biogasproduktion.

En hållbar och lönsam metod för produktion av biogas kännetecknas av olika faktorer och kräver processtekniskt kunnande - substrat, genomförande och resultat ska vara i balans. FARMAGAS-projektet som finansieras inom EU:s sjunde ramprogram för forskning är avsett att främja spridningen av anaerob rötning av rester från gårdar i Östeuropa genom riktad kunskapsöverföring. Biogasprofil, pH-värde och regional tillgång på resurser avgör valet av substrat. Den välplanerade koordineringen av dessa faktorer underlättas med fritt tillgänglig programvara. Eftersom data fastställdes under praktiska testserier ger de meningsfulla rekommendationer för potentiella användare. Beslutsfattandet kan underlättas av riktlinjer för åtgärder och en investeringskalkyl. Dessa material utvecklades i Agrobiogas-projektet, som säkerställde överföring av know-how genom utbildningsåtgärder i de deltagande EU-länderna.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2846 gånger

Forskare vid University of Technology Sydney återupplivar en högeffektiv luftkonditioneringsteknik från 1970-talet i Australien. Det har potential att spara stora mängder energi.

Teamet kring John Dartnell vid fakulteten för teknik och informationsteknologi förlitar sig på processen med så kallad indirekt evaporativ kylning i sitt arbete. Denna teknik utvecklades ursprungligen av Don Pescod, forskare vid Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO). Den användes främst för att kyla telefonväxlar i avlägsna områden. En begränsad marknadsföring och utveckling på 1980-talet och den föränderliga telekommunikationstekniken gjorde dock det tillfälliga slutet för Pescods utveckling.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2552 gånger

På Fraunhofer IGB utvecklades en torkningsprocess som torkar med överhettad ånga istället för varm luft. Potatischips, kattmat eller mineralråvaror kan torkas mycket snabbare, skonsammare och med lägre energitillförsel än tidigare.

Potatischips, pumpafrön och äppleflis, torrmat för hundar och katter, men också slam eller byggnadsmaterial måste torkas innan de bearbetas eller förpackas och hitta vägen genom handeln till konsumenten. Torkas vanligtvis med varm luft. Detta tar lång tid, kräver stora torkningssystem och förbrukar mycket energi. Ofta så mycket energi att torkningen stiger upp till mer än 90 utgör en procent av energibehovet i hela produktionskedjan.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2864 gånger

Utställning av köttforskning

16 föreläser inom tre tematiska områden och en internationell workshop för att skydda livsmedelskedjan "kött" förutsatt köttexperterna, 5. till 7. Maj 2009 till 44. Kulmbacher Week av Max Rubner Institute (MRI) hade rest till de senaste resultaten från köttforskning.

Förutom den nationella uppfattningen från ryska och serbiska kontrollrum presenterades ämnesområdet "slakt och bearbetningsteknik". Veterinär Matthias Moje från MRI-Kulmbach presenterade konceptet att använda "6-Axis Standard Industrial Robots", som har använts i fyra år, i stor utsträckning. Konceptet har bevisat sig, även om ingen slutlig bedömning kan göras ur slakthygienisk synvinkel, för industriell svinslaktning, bedömde experten. Försök av forskare vid Ryska Akademin för jordbruksvetenskaper att extrahera smakämnen från kryddor med hjälp av koldioxid ledde också till intressanta resultat: Dina Trifonova, från All-Russian Research Institute of Meat Industry - VM Gorbatov, Moskva uppgav att här inte bara för livsmedelssektorn utan även inom kosmetika och medicin för att öppna upp en stor potential.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2658 gånger

Sammanfattning av en presentation av 44. Kulmbacher vecka 2009

Produktionen av högkvalitativa råvaror, inklusive nötkött och får, har en lång tradition i bergsregionen Zlatibor i sydvästra Serbien. Råtorkat nötkött och får är begränsade till ett fåtal specialiteter på den västeuropeiska marknaden. Därför borde en närmare titt på dessa serbiska produkter vara värt besväret, eftersom de skulle kunna representera en berikning av det lokala utbudet.

Nötköttet och fårskinkan samt specialiteten "Stelja" (gjord av hela, urbenade, ovikta fårkroppar) produceras med traditionella metoder. Efter torr/våt härdning i behållare (delvis endast med bordssalt), blötläggning och torkning, fortsätter rökningen över bokträ i 15 till 20 dagar, utan kontrollerade klimatförhållanden. Resultatet är relativt mörka, mer torkade produkter. Fårskinka från benet (n = 9), axel (n = 1) och revbensbitar (med ryggmuskler) från "Stelja" (n = 10) samt oxskinka från rostbiff (n = 2) och svans rulle (n = 5) undersöktes. Förutom fysikaliska parametrar (pH, aw-värde), huvudingredienserna vatten, fett, protein, aska, samt härdande ämnen (NaCl, NO2, NO3), fettparametrar (peroxidtal, syratal), fettsyramönster och benso(a)pyren bestämdes. Ett sensoriskt test utfördes enligt DLG 5-poängsschemat.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3138 gånger

Beslutsstöd för en hållbar ekonomi - Konsekvenserna av det egna agerandet för klimatet och miljön borde vara bättre mätbara

Klimatförändringarna är på allas läppar och begreppet hållbarhet har blivit ett viktigt kriterium i ekonomisk planering. Allt fler konsumenter vill veta vad produkterna bidrar till klimatskyddet. Ett mått på detta är "carbon footprint", en term som först kom upp i Storbritannien, där de första detaljhandelskedjorna har börjat visa "carbon footprint" på sina försäljningsförpackningar. Den ska ge information om i vilken utsträckning en produkt förorenar klimatet. Det uttrycks som summan av de CO2-utsläpp som uppstår längs hela produktionskedjan från råvaruproduktion och tillverkning av produkten via handel, leverans och användning till bortskaffande eller återvinning och som därför måste fastställas tillförlitligt. Utsläpp av till exempel metan eller dikväveoxid omvandlas till motsvarande ekvivalenter av den viktigaste växthusgasen, koldioxid.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3375 gånger

Högre energieffektivitet inom livsmedelsindustrin genom optimal interaktion mellan systemkomponenter

I november 2008 presenterades den aktuella världsenergirapporten från International Energy Agency (IEA) i London. Det bevisar återigen att klimatförändringar, växande energiefterfrågan och begränsade fossila bränslen är vår tids centrala utmaningar. Många industriföretag agerar redan – i stora och små steg. Tetra Pak, världens största tillverkare av dryckeskartonger, har satt upp som mål att minska sina CO2-utsläpp med 2010 procent till 10 jämfört med 2005, trots ökande produktionssiffror världen över. För att göra detta förlitar sig företaget på att konsekvent öka energieffektiviteten. Dessutom ska ytterligare produktionsanläggningar konverteras till förnybar energi som vind-, vatten- eller solenergi inom de närmaste åren. De två produktionsanläggningarna i Limburg och Berlin använder redan enbart sådana energikällor.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2430 gånger

De möjliga användningsområdena för industrirobotar blir mer och mer varierande. Sist men inte minst gäller detta även livsmedels- och dryckesindustrin. Där fyller robotar förpackningsmaskiner med choklad, fyller potatissallad i brickor, packar Nürnbergkorvar och pallar lådor eller displayer.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2789 gånger