Grillat fläsk är inte alltid fläsk

En köttprodukt får inte kallas "pork" när den skapades genom en sammanslagning flera köttbitar. Livsmedelsinspektionen har invänt mot en producerad av ett Berlin fast köttprodukt med rätta anses vara vilseledande.

Sökanden producerar och distribuerar köttprodukter under namnet "grillat fläsk". Som råmaterial använder hon fläskstycken, som injiceras med saltlösning. Därefter lossas musklerna i en så kallad "tumlande process" och protein släpps. De förbehandlade styckena fylls först i burkar och kokas, köttbitarna genom koagulering av proteinet kombineras med varandra. Produkten avlägsnas sedan och skärs i skivor, vilka sedan används vid framställning av färdiga måltider från olika tillverkare.

Livsmedelsmyndigheterna i flera federala stater hade fördömt termen "grillat fläsk" som vilseledande utan att nämna att man fogade köttstycken. Det distriktskontor som ansvarar för övervakningen av tillverkarens verksamhet hade lämnat in en klagomål mot käranden på grund av dessa klagomål. Med sin deklarationsåtgärd motsatte sig käranden livsmedelsmyndigheternas åsikt.

Förvaltningsdomstolen i Berlin har bekräftat livsmedelsinspektionen. Avgörande för bedömningen av om det är vilseledande är synen på en genomsnittlig informerad, uppmärksam och rimlig konsument. Detta väntar på en honom erbjuds som "gris" produkt, även rostat eller rå, en obehandlad i naturligt sammanhang och inte en sällskap av mekanisk och värmeeffekt av flera köttbitar köttbit.

Källa: Berlin [Senatavdelningen för rättvisa]