Nyheter från juridiska och krishantering

4. QA ledning mötet Akademie Fresenius i Köln

I en verkställande möte livsmedelsindustrin i slutet av juni i Köln 2012 effekterna av den nya uppgiftsförordningen mat, var IFS 6 och möjligheter till förebyggande och hantering av kriser diskuteras.

Ämnet om kvalitetssäkring är mycket känsligt inom livsmedelsindustrin:

Även den minsta försummelsen och försumligheten kan snabbt bli stora matskandaler med allvarliga konsekvenser. Förlust av konsumentförtroende och en varaktig skada på bilden av det berörda företaget är bara två av de potentiella konsekvenserna. För att förhindra detta måste livsmedelsproducenter ständigt övervaka sina egna produktionsprocesser för hygien, säkerhet och laglig efterlevnad. De viktigaste innovationerna på fältet var på 4. "QA Leaders Conference" av Academy Fresenius av 27. till 28. Juni 2012 upplyst i Köln.

En av de viktigaste innovationerna för livsmedelsproducenter är EU: s nya livsmedelsinformationsförordning, som måste genomföras i företag i slutet av 2014. Dr. Petra Unland (Dr August Oetker Nahrungsmittel) presenterade de viktigaste förändringarna vid mötet. I framtiden skulle alla livsmedelsförpackningar har en ny uppsättning information innefattar, varav några är obligatoriska för alla andra är endast relevant för vissa typer av förpackningar, Unland ovan. De allmänna skyldigheterna inkluderade därför deklarationen av näringsvärden, belysningen av allergener i ingrediensförteckningen och användningen av en minsta teckensnittstorlek på förpackningen. Särskilda regler för vissa förpackningar innefattar dock utskrift av bruksanvisningar och specifikation av specifika vegetabiliska oljor och fetter. Ursprungsmärkning av primära ingredienser är fortfarande en vision av framtiden, enligt experten. All information måste vara tydlig, tydlig läsbar och placerad på tydligt synliga ställen med minsta teckensnitt på förpackningen. Överflöd av nu obligatorisk information ger utrymme problem för tillverkare, särskilt eftersom koppar och andra runda förpackningar ofta ger lite utrymme för att rymma all nödvändig information, sade Unland. Avgörande för omfattningen av de obligatoriska markeringarna är i dessa fall den "största ytan" av ett paket. De vilseledande bestämmelserna hade också skärpts, vilket spelar en roll för ämnena "ren märkning" och illustrationer. Ren etikettering, till exempel, skulle innebära en "iögonfallande produktmärkning som pekar på upphävande av vissa ingredienser eller förfaranden". Ofta förekommande krav på marknaden inkluderar "utan artificiella tillsatser", "utan smaker / bara naturliga smaker" eller "inga smakförstärkare". Beslutet om tillåtlighet för ren etikettering och illustrationer är alltid från fall till fall och föremål för en dynamik. Nackdelen med den rena märkningsdeklarationen är diskriminering av godkända tillsatser. Konsumentmodellen bör omprövas på grundval av livsmedelsinformationsförordningen - till en "mindre" informerad konsument, enligt Unland.

IFS 6 med många innovationer

Sedan 01. Juli 2012 den nya internationella livsmedelsstandarden används. IFS 6 innehåller många tillägg och helt nya kapitel jämfört med föregående version. Dr. Helga Hippe (IFS Management) gav en översikt över den nya versionen på konferensen. En av de stora innovationerna är införandet av kapitlet "Food Defense", som nu kräver att det är obligatoriskt, enligt Hippe. En motsvarande riktlinje har redan publicerats på IFS webbplats. Det finns också innovationer inom inköp och produktförpackning. För utsläppande på marknaden av köpta produkter har IFS 6 nu ett förfarande för godkännande och verifiering av leverantörer med tydliga utvärderingskriterier. Enligt IFS 6 måste produktförpackningar baseras på riskbedömningen och syftet med produkten i framtiden - igen skulle den nya IFS-versionen ge kriterier för orientering. Ytterligare innovationer inom produktförpackningar inkluderar detaljerade krav som regelbunden kontroll av överensstämmelse av märkning och produktförpackning samt bestämmelser om etikettinformation. Sammanfattningsvis är den nya IFS Food Version 6 en standard för kontroll av både livsmedelssäkerhet och livsmedelskvalitet, avslutad Hippe.

Förhindra risker och behärska dem skickligt

Ett stort antal (förmodade) matskandaler har kommit fram under de senaste åren. Idag finns det många triggers för kriser, då Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Agency) inledde sin föreläsning om ämnet "Kommunikationskriser". Bland annat skulle felinformation på Internet, kampanjer från icke-statliga organisationer och konsumentklagomål sätta igång. Även om varje kris skiljer sig från den tidigare och därför inte finns några patentkurer för att övervinna den, är det möjligt att fastställa standarder och åtgärder som hjälper till att hantera dem effektivt, betonade Schroedter. Regelbunden kommunikation med de regionala och nationella medierna är särskilt viktigt för förebyggande för att skapa förtroende där och för att visa att företaget är redo för dialog. Upprättandet av kontakter med opinionsledare inom politik, administration, föreningar och konsumentinstitutioner borde, om möjligt, redan äga rum under fredstid så att du kan falla tillbaka på dem i en nödsituation. Om det verkligen finns en kris är framför allt snabba åtgärder och avslöjande av fakta till media och allmänhet avgörande, sade Schroedter. Ämnet måste vara aktivt upptagen med information från ditt eget företag. Detta inkluderar både omedelbar insamling av viktig information efter krisutbrottet och klargörande av ansvarsområden. Sammantaget är det tillrådligt att utse en expert som talar till media (principen "en röst"), rekommenderade Schroedter. I vilket fall som helst bör man dock undvika alla former av defensiv som "dykning" eller "sitta" ur krisen. Att agera för snabbt i form av hastiga uttalanden kan också vara kontraproduktivt. "Högsta prioritet är alltid att hålla nerven", bekräftade Schroedter avslutningsvis.

Konferensen dokumentation inklusive skript från alla presentationer kan Fresenius konferensen till priset av 295, - euro plus moms vid Akademie Fresenius grunda ...

Kontakt:

Benita Selle
Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund

Telefon: 0231-75896-77
Fax: 0231-75896-53

Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar För att visa JavaScript måste vara påslagen!
www.akademie-fresenius.de

Källa: Dortmund, Köln [Institut Fresenius]