Tyska kalvkött har gott rykte

10 år Kontrollgemeinschaft Deutsches kalvkött

Konsumenterna kan anta att med tyska kalvkött är en säker och kvalitetsprodukt på deras bord. Med dessa ord av sekreteraren Gert Lindemann hyllning till arbete Kontrollgemeinschaft Deutsches kalvkött (KDK) med anledning deras existens 10 år. Som svar på olika livsmedelsskandaler Federation of kalvkött Farmers grundade med vissa slakterier och kött 1998 den KDK. Med en sofistikerad och omfattande kontrollprogram på olagliga substanser har kunnat sätta kalvkött industrin igen i ett positivt ljus. Produkten kalvkött är nu en premiumprodukt för kvalitetsorienterade konsumenter.

Kontrollgruppen består för närvarande av cirka 180 gårdar med 350 bås. Deras andel i tysk kalvproduktion är drygt 70 procent. Fyra specialiserade slakterier och skärverk marknadsför de kontrollerade och certifierade kalvarna. Sedan 2002 har KDK också varit medlem i QS kvalitets- och livsmedelsprovningssystem. Företagen är därför föremål för ytterligare kontroller för att uppfylla QS-kriterierna.

Ordföranden för KDK, Christoph Hackmann, uttryckte sin tillfredsställelse med utvecklingen av KDK. Han försäkrade att kontrollgemenskapen, som har etablerat sig som en erkänd och uppskattad organisation för kvalitetssäkring av tysk kalvkött, kommer att fortsätta att bidra till en värdefull köttprodukt i framtiden. Dr. Richard Bröcker, vd för kontrollföreningen, anser det nödvändigt att ständigt uppdatera KDK: s kontrollkoncept och att optimera kontrollprocesserna. Han rekommenderade KDK att göra mer oberoende marknadsföring för testad tysk kalvkött och krävde att innehållet skulle skilja sig klart från andra europeiska säkerhetsprogram.

Källa: Berlin [DBV]