WHO inataka chumvi kidogo katika bidhaa
Watu kote ulimwenguni hula chumvi nyingi na hivyo kunyonya sodiamu nyingi. Ni asilimia 1,89 pekee ya nchi wanachama wa Shirika la Afya Duniani (WHO) ambazo zina hatua za lazima na za kina kushughulikia ulaji wa sodiamu kupita kiasi, kulingana na ripoti ya kimataifa. Takriban vifo milioni XNUMX duniani kote vinahusishwa na kuongezeka kwa ulaji wa sodiamu kila mwaka. Sodiamu nyingi katika lishe sio tu huongeza hatari ya shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo na mishipa, lakini pia imehusishwa na saratani ya tumbo na ugonjwa wa figo.
Chanzo kikuu cha sodiamu ni chumvi ya meza (kemikali: kloridi ya sodiamu). Wastani wa ulaji wa chumvi duniani kote ni gramu 10,8 kwa siku, zaidi ya mara mbili ya pendekezo la WHO la chini ya gramu 5 kwa siku; hii inalingana na kijiko cha chai. Mataifa yote 194 wanachama wa WHO tayari yalikubaliana mwaka 2013 kupunguza matumizi ya sodiamu kwa asilimia 2025 ifikapo 30. Lengo hili ni wazi bado liko mbali.
Kwa msaada wa "Sodium Country Score Card", WHO inaonyesha katika ripoti yake ya sasa ni maendeleo gani ambayo nchi moja moja zimefanya katika kutekeleza hatua za kupunguza ulaji wa sodiamu. Ni nchi tisa pekee ambazo zimetekeleza sera nyingi za lazima na hatua zote zilizopendekezwa na WHO, ikiwa ni pamoja na kuweka lebo ya sodiamu ya lazima kwenye bidhaa zilizopakiwa awali. Hizi ni pamoja na Brazil, Chile, Lithuania, Malaysia, Mexico, Saudi Arabia, Hispania, Jamhuri ya Czech na Uruguay. Katika nchi nyingi kuna sheria ndogo au hakuna lazima. Ujerumani, pia, imetoa tu mapendekezo ya hiari. Kwa "Mkakati wa Kitaifa wa Kupunguza na Ubunifu", serikali ya shirikisho inataka kuunga mkono lishe inayokuza afya, kwa kuzingatia chumvi kidogo, sukari na mafuta katika bidhaa zilizomalizika.
Kulingana na WHO, kupunguza ulaji wa sodiamu ni mojawapo ya njia za gharama nafuu za kupunguza hatari ya magonjwa yasiyo ya kuambukiza. Hii inafanikiwa, kwa mfano, kwa kubadilisha mapishi ya vyakula vya kusindika na habari inayoonekana wazi ya lishe mbele ya ufungaji. WHO inazitaka Nchi Wanachama kuchukua hatua za haraka ili kupunguza madhara ya matumizi ya chumvi kupita kiasi.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
