Loryma เปิดตัวแรงยึดเกาะโดยไม่มีหมายเลข E
แรงยึดเกาะแบบเนทีฟที่สามารถติดฉลากได้สะอาดจากข้าวสาลีจากผู้เชี่ยวชาญด้านส่วนผสม Loryma มีลักษณะพิเศษตรงที่ว่าไม่มีการดัดแปลงเมื่อเทียบกับแรงยึดเกาะอื่นๆ ที่มีจำหน่ายทั่วไปและไม่มีหมายเลข E ด้วยกระบวนการผลิตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ Lory® Starch Saphir บริสุทธิ์จึงมีประสิทธิภาพเท่ากับแป้งดัดแปรทั่วไป ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของระบบการเคลือบที่เป็นมิตรต่อการประกาศ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการยึดเกาะที่เหมาะสมของเกล็ดขนมปังบนพื้นผิวที่หลากหลาย
การประกาศอย่างง่ายว่า "แป้งข้าวสาลี" สอดคล้องกับความแข็งแกร่งของการยึดเกาะกับความพึงพอใจของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องสำหรับรายการส่วนผสมที่เข้าใจได้มากขึ้นโดยไม่มี E-numbers ผลิตภัณฑ์นี้แสดงถึงการเพิ่มประสิทธิภาพของแรงยึดเกาะ Lory® Starch Saphir รุ่นก่อนหน้า และแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Loryma นับจากนี้เป็นต้นไป
การยึดเกาะสำหรับขนมปังที่ไม่มีฟอง
Lory® Starch Saphir บริสุทธิ์มีคุณสมบัติการยึดเกาะที่ยอดเยี่ยมและสร้างฟิล์มที่ไอระเหยซึมผ่านได้ ด้วยวิธีนี้ ไอน้ำที่เกิดขึ้นจะเล็ดลอดออกมาทางขนมปัง ซึ่งผสานเข้ากับพื้นผิวต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือทางเลือกจากพืช ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอากาศและการหลุดร่อนของเกล็ดขนมปัง Lory® Starch Saphir บริสุทธิ์เป็นส่วนประกอบในแป้งและเทมปุระ รวมทั้งแป้งก่อนฝุ่น ช่วยให้พื้นผิวกรอบและในขณะเดียวกันก็ลดการดูดซึมไขมันในหม้อทอด แป้งสาลีเองไม่มีรสจืดและมีลักษณะเฉพาะคือมีความหนืดต่ำ จึงใช้งานได้ง่าย
ดร Markus Wydra หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาแป้งและโปรตีนของ Crespel & Deiters Group มีส่วนร่วมในการพัฒนาและอธิบายว่า "จนถึงตอนนี้ ผู้ผลิตไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องละทิ้งแรงยึดเกาะและข้อได้เปรียบที่เกี่ยวข้องโดยสิ้นเชิง หากพวกเขาออกประกาศต้องการ เพื่อเข้าถึงจากหมายเลข E ด้วยการเปิดตัว Lory® Starch Saphir บริสุทธิ์ เราพบโซลูชันที่มีส่วนประกอบของข้าวสาลีที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญในการทำให้ขนมปังกรอบและสมบูรณ์แบบ”
