ทดแทนเนื้อสัตว์แปลกใหม่

เมื่อสุกจะมีน้ำหนักถึง 30 กก. ผลไม้รสหวานสุกจะได้รับที่นี่ - และถ้าเป็นเช่นนั้นก็มีFruchtfleischstückeเป็นผลไม้ที่เก็บรักษาไว้หรือผลไม้แห้ง

เมื่อพูดถึงขนุนผู้บริโภคส่วนใหญ่มีเครื่องหมายคำถามใหญ่อยู่ที่หน้าผาก และถูกต้องเพราะฉะนั้นเพราะผลไม้ที่แปลกใหม่นี้ไม่ได้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศนี้ ในฐานะที่เป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกขนุนโตขึ้นในหลายประเทศในเขตร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่น่าสนใจ: แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกก็สามารถรับประทานได้ ในสภาวะที่สุกนี้เนื้อเยื่อมีเนื้อเป็นเส้นใยมาก (คล้ายกับเนื้อไก่) และเป็นรสจืด สิ่งเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นเงื่อนไขที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ ขนุนที่ไม่สุกมีให้เลือกทั้งที่นี่ในน้ำเกลือบรรจุกระป๋องบรรจุกระป๋องและเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อความสะดวกที่มีและไม่มีน้ำดองหรือซอส ทั้งสองสายพันธุ์สามารถประมวลผลได้เหมือนเนื้อสัตว์ ขนุนดี Z บีเป็นหั่น, สตูว์เนื้อวัว, ลูกชิ้นขนุนดึงในแกงเบอร์เกอร์, ทาโก้และทำหน้าที่เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการกระจายและการลดลง

เนื่องจากผลไม้หรือผลิตภัณฑ์มีระยะทางในการขนส่งที่ยาวนานมากจึงควรเลือกสินค้าเกษตรอินทรีย์รวมทั้งผู้ผลิตที่ยึดมั่นในแนวคิดการผลิตที่ยั่งยืน

Hedda Thielking, www.bzfe.de