นักวิจัยจากประเทศ 33 พบกัน DIL iFOOD2011
ผลงานที่สำคัญในอาหารอย่างยั่งยืนผ่าน "วิธี Nonthermische" คาดว่า
การพัฒนาอย่างยั่งยืนและมีประสิทธิภาพในการผลิตอาหารทั้งสองปัญหาที่โดดเด่นที่ 14 ตุลาคม 2011 สิ้นสุด "iFOOD2011 - การประชุมอาหารนวัตกรรม" ของเยอรมันสถาบันเทคโนโลยีอาหาร (DIL) ในOsnabrückและQuakenbrück รอบ 200 นักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์จากประเทศ 33 ทั่วโลกมี 11.bis 14 ดำเนินการเดือนตุลาคมใน Lower Saxony เพื่อแบ่งปันผลการวิจัยล่าสุดของพวกเขา
มักจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 เพื่อ 5 ปีได้รับการดำเนินการระหว่างรอผลการวิจัยขั้นพื้นฐานลงไปในอาหารที่เฉพาะเจาะจง ดังกล่าวเป็นจุดสิ้นสุดของการประชุมที่คาดการณ์การพัฒนาเป็นไปในอาหารใหม่: การลดสารเคมีที่ใช้ทรัพยากรที่ดีขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเสีย (ลดของเสีย), การลดการใช้พลังงานที่ยังคงรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติและนี้กับยืดอายุการเก็บ
นี้ไม่ได้เสียงเป็น squaring วงกลมนักวิจัยได้แสดงให้เห็นในการนำเสนอผลงานจำนวนมากเกี่ยวกับผลการวิจัยของพวกเขาในปีที่ผ่านมา
ดังนั้นแล้วศ. มาร์คเฮนดริกกซ์ชี้ให้เห็นโดย University of Leuven (เบลเยียม) ในกระดาษเบื้องต้นของเขาใน "มุมมองสีเขียว" ของการอภิปรายที่ประชุมนวนิยายกระบวนการไม่ใช่ความร้อนนี้
อุตสาหกรรมอาหารยังคงเป็นปัจจุบันมีพนักงานวิธีการแบบดั้งเดิมดังนั้นสำหรับตัวอย่างเช่นมีหนังสือที่ทันสมัยพิมพ์ชนิดที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ของการผลิตเพื่อ: แทนการใช้ความร้อนและ / หรือสารเติมแต่งผลิตภัณฑ์แรงกดดันสูงของ 7.000 สัมผัสบาร์ นี่รสธรรมชาติจะถูกรักษาไว้, การใช้พลังงานจะลดลงยกเว้นสารเติมแต่งและประสบความสำเร็จในชีวิตมีความหมาย
ศ. สเตฟานโตปฟล, DIL อธิบายวิธีการใช้วิธีการของการ Pulsed เขตผสมผสานเครื่องดื่มอย่างยั่งยืนจากผักผลไม้และนมสามารถผลิตหรือสามารถปรับปรุงปัญหาอุปทานของทวีปเอเชียที่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยมีประสิทธิภาพราคาถูกกับน้ำมันฝ้ายยึด
ศ. คาซุทากะยามาโมโตะแห่งชาติสถาบันวิจัยอาหารในประเทศญี่ปุ่นได้อธิบายไว้ในรายงานของเขามากประชาสัมพันธ์ของโอกาสใหม่ ๆ ด้วยแรงดันสูงในการผลิตของแป้งแป้งข้าว
"การประชุมครั้งนี้ได้ถูกทำให้ชัดเจนไปหลายตัวอย่างของวิธีการที่เราสามารถเปลี่ยนกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารและต้องให้แน่ใจว่าจุดมุ่งหมายของการผลิตที่ยั่งยืนจะมาถึง เหล่านี้การเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานในกระบวนการจะต้อง. "สรุปศาสตราจารย์ ดีทริชนอร์ของมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งเบอร์ลินสรุปของเขาของการประชุม
ในขณะที่ไป DIL ในQuakenbrückในวันพฤหัสบดีที่เข้าร่วมมีความประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกมากมายของสถาบันการวิจัยท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่ปี 3 ที่ดำเนินการ "แรงดันสูงศูนย์การประยุกต์ใช้" เอาความหลากหลายของความสนใจ ในทำนองเดียวกันที่หลากหลายการติดตั้งการวิเคราะห์
"มันเป็นกับเรายินดีต้อนรับนักวิจัยชั้นนำในเขตข้อมูลนี้ไปยังกรุงปักกิ่งและชิคาโกในขณะนี้ในOsnabrückและQuakenbrückเกียรติที่ยิ่งใหญ่และความสุข." ดร. โฟลเคอร์ไฮนซ์ (ซ้าย) และอาหารเสริมความรู้สึกของเขา "แรงผลักดันใหม่สำหรับ Says การดำเนินงานในอุตสาหกรรมที่ได้รับ แต่ยังทิศทางสำหรับการวิจัยในเดือนที่ผ่านมาด้วยการนำเสนอวัตถุประสงค์ของผลที่ 2012 ประชุมในเมลเบิร์น, ออสเตรเลียกล่าวถึง. "
ที่มา: Quakenbrück [DIL]
