แนะนำวิธีการใหม่ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับไส้กรอกสุกและแฮมสุก
3 DIL สัมมนาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ความสนใจในเหตุการณ์ปกติ
เกี่ยวกับ 70 คนรวมทั้งผู้แทนจากรัสเซียที่จะมารวมตัวกันในเดือนตุลาคมที่เยอรมันสถาบันเทคโนโลยีอาหาร (DIL) ในQuakenbrückจะได้รับการแจ้งจากผู้เชี่ยวชาญของสถาบันเช่นเดียวกับผู้เชี่ยวชาญภายนอกเกี่ยวกับการพัฒนาล่าสุดในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ การสัมมนาประจำปีของอุตสาหกรรมคือการ 3 เวลาแทน
ฟริตซ์ Kortschack ลำโพงและหัวของ DIL เนื้อทีมความสามารถ [ที่มา: DIL]
โฟกัสของปีนี้มีการปฏิบัติที่ไม่ยั่งยืนที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากพารามิเตอร์คลาสสิกของอุณหภูมิเวลา วิธีการแรงดันสูงนำเสนอที่นี่หัวของทีม DIL ความสามารถเนื้อฟริตซ์ Kortschack ตัวอย่างของการผลิตแฮมสุก. ในผลอายุการเก็บรักษาไม่เพียงอีกต่อไปกรณีที่ไม่มีสารเคมีเช่นเดียวกับการลดการใช้พลังงานที่สามารถทำได้ นอกจากนี้ยังมีผลงานในแง่ของ "สะอาดป้าย" เช่นเดียวกับการลดของเสียและของเสียที่ทำ แรงกดดันที่นี่ hydrostatic ของ 100 1000 เพื่อ MPa ถูกนำมาใช้
อีกวิธีหนึ่งที่สนามไฟฟ้าชีพจร, ศ. ดร. สเตฟานโตปฟลหัวของ DIL ที่นำเสนอการพัฒนากระบวนการการแบ่งตัวอย่างของการฆ่าเชื้อของเลือดเป็น. พลาสม่าในเลือดจะได้รับในปริมาณมากในช่วงการฆ่าและประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ทรัพยากรที่มีคุณค่านี้ปัจจุบันมีการใช้แทบจะไม่ประหยัดเพราะมีปัญหาด้านสุขอนามัยและทำให้ความสามารถในการประมวลผลที่น่าพอใจเลย กระบวนการของสนามไฟฟ้าชีพจรที่นำเสนอราคาถูกเมื่อ DIL ภายใต้เทคโนโลยี ELEA ให้โอกาสมากขึ้นในการจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณค่าในการผลิตอาหาร
การผลิตไส้กรอกสุกและยังของไส้กรอกได้หมายความว่าการใช้ความร้อนและพลังงานที่มีราคาแพงและเวลาที่ไม่ได้ไม่สำคัญและความพยายามในวันนี้ ฟริตซ์ Kortschack นำเสนอในการสัมมนาวิธีการใหม่ที่มีนัยสำคัญเวลาและประหยัดค่าใช้จ่าย นี่อิมัลชันที่เต็มไปในที่จะเป็นเปลือกหอยรูปแบบอุ่นอุ่นเบา ๆ แล้วบรรจุทันที กระบวนการที่สามารถถักเปีย pigtails ที่จะได้มีความยาวสาระเพียงพอ สายการผลิตอัตโนมัติในพื้นที่ จำกัด ที่มีการใช้พลังงานต่ำทำให้กระบวนการที่น่าสนใจ พาสเจอร์ไรซ์รวมของความร้อนและแรงดันสูงทำให้สินค้าคงทนมากขึ้น สละของวัตถุเจือปนช่วยให้ "ฉลากสะอาด" ประกาศ วิธีนี้ได้รับการพัฒนาที่ DIL และจะไม่ซ้ำกันทั่วโลก
ในช่วงพักกลางวันผลิตภัณฑ์ใหม่อีกหลายคนได้ลิ้มรส ต่อไปนี้การสัมมนาผู้เข้าร่วมต่างๆที่ใช้ความเป็นไปได้ในการเยี่ยมชมสถานที่ใหม่ของ DIL และเพื่อให้ได้ภาพรวมของส่วนบุคคลของพืชนักบินที่มีอยู่ นี่ดร. นัตแฟรงค์ใน DIL แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบในการเขตของหุ่นยนต์ที่มีกริปเปอร์ฝุ่นใหม่ว่าอาหารที่ถูกสุขอนามัยและความปลอดภัยที่ผิดปกติและมีความยืดหยุ่นที่เราสามารถขนส่งเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกชิ้นและสถานที่ กริปเปอร์นี้จะช่วยให้ทั้งประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นภายในบรรทัดเสร็จสิ้นและการจัดการความปลอดภัยและการจัดวาง
สถาบันการวิจัยตั้งอยู่ในศูนย์กลางของอุตสาหกรรมอาหารเยอรมันที่มีการขยายตัวต่อเนื่องตัวเลือกสำหรับเนื้อ, ไส้กรอกและแฮมผลิตด้วยวิธีการใหม่เพื่อให้สามารถทำหน้าที่อย่างสร้างสรรค์โดยไม่ต้องแม้แต่ฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตัวเอง สถาบันจะเสริมสร้างศักยภาพในการแข่งขันของอุตสาหกรรมขนาดกลางส่วนใหญ่จัด
ที่มา: Quakenbrück [DIL]
