Loryma และ Viscofan พัฒนาไส้กรอกปลอดเนื้อจากข้าวสาลี

ด้วยความร่วมมือกับ Viscofan Loryma กำลังพัฒนาแนวคิดสำหรับไส้กรอกที่ปราศจากเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นเซ็นเซอร์จากข้าวสาลี - ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบจากข้าวสาลี Loryma ได้พัฒนาสูตรพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมังสวิรัติที่มีการกัดและรสชาติและตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ คู่ที่เหมาะสมที่สุดคือปลอกไส้กรอกมังสวิรัติซึ่งจัดทำโดย Viscofan ผู้ผลิตท่อประดิษฐ์

แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของทางเลือกเนื้อสัตว์วีแก้นคือความไม่แน่นอนและความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอีกครั้งเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลบาร์บีคิว ผู้ผลิตต้องเผชิญกับความท้าทายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่ง่ายต่อการประมวลผล แต่ยังสามารถโน้มน้าวใจในแง่ของเซ็นเซอร์และการเตรียมการ เพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ทานมังสวิรัติมังสวิรัติหรือปราศจากเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยเหตุผลทางนิเวศวิทยา Loryma ได้พัฒนาสูตรการประสานงานที่สมบูรณ์แบบสำหรับไส้กรอกที่ใช้ส่วนผสมของข้าวสาลี เพื่อจุดประสงค์นี้โปรตีนข้าวสาลีพื้นผิวLory® Tex Granules ระบบLory® Bind และส่วนผสมเครื่องเทศ Bratwurst แสนอร่อยได้ถูกรวมเข้าด้วยกัน Viscofan ผู้ผลิตปลอกไส้กรอกทั่วโลกยังให้ปลอก Viscofan Vegan มังสวิรัติที่คมชัด ไส้กรอกผักล้วนๆเหมาะสำหรับย่าง แต่ยังสามารถเตรียมในกระทะเป็น บริษัท ที่ฉ่ำฉ่ำและแท้ในการกัด

โปรตีนข้าวสาลีพื้นผิวLory® Tex เหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มประสิทธิภาพพื้นผิวและคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอกที่ปราศจากเนื้อสัตว์และการใช้งานอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อรวมกับระบบการยึดเกาะที่ไร้รสLory® Bind เนื้อสีและรสชาติของไส้กรอกมังสวิรัติสามารถเปลี่ยนแปลงได้สำหรับผู้ผลิตอาหารในหลาย ๆ ด้าน นอกจากไส้กรอกคลาสสิกแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นไส้กรอกสีขาวไส้กรอกแกงแกงนูเรมเบิร์กหรือไส้กรอกย่างแบบหยาบ ปลอก viscofan มังสวิรัติเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบเพราะมันง่ายต่อการเติมและใช้งานง่าย มันเป็นผัก 100% และเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติหรือผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ

Henrik Hetzer กรรมการผู้จัดการของ Loryma อธิบายว่า“ เราพึ่งพาวัตถุดิบในภูมิภาคที่มีคุณภาพสูงซึ่งทำจากข้าวสาลีซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของผลิตภัณฑ์มังสวิรัติได้ในเวลาเดียวกันและรับประกันคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วย Viscofan เราได้พบผู้ผลิตท่อประดิษฐ์เพื่อให้สามารถนำเสนอส่วนประกอบสำหรับไส้ไส้กรอกผัก 100% ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมและรสชาติแบบดั้งเดิมและสามารถดัดแปลงได้อย่างอิสระสำหรับผู้ผลิตอาหาร”

ภาพ: ลิขสิทธิ์ Loryma

เกี่ยวกับ Loryma:
Loryma สมาชิกของ Crespel & Deiters Group มีประสบการณ์มากกว่า 40 ปีในการผลิตโปรตีนจากข้าวสาลีแป้งข้าวสาลีและสารผสมที่ทำจากข้าวสาลีซึ่งมีจำหน่ายทั่วโลก ที่สำนักงานใหญ่ของ บริษัท ใน Zwingenberg ผู้เชี่ยวชาญพัฒนาโซลูชันรุ่นบุกเบิกซึ่งในขณะเดียวกันก็รองรับความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารและตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น วัตถุดิบที่มีความรับผิดชอบและได้รับการผลิตในระดับภูมิภาคช่วยเพิ่มความคงตัวเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติขนมอบขนมและอาหารสะดวกซื้อ วัตถุดิบคุณภาพสูงรวมกับความเชี่ยวชาญในการผลิตทำให้ Loryma เป็นพันธมิตรที่น่าเชื่อถือสำหรับการบริการการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการขายโซลูชันที่สั่งทำสำหรับอาหารร่วมสมัย  

Informationen Weitere: www.loryma.de