คะแนนเต็มสามในสี่ของไส้กรอก
ในระหว่างการทดสอบคุณภาพของ Bioland ในปี 2021 คนขายเนื้อ 10 แห่งและร้านเบเกอรี่ 19 แห่งจากทั่วเยอรมนีได้รับการทดสอบผลิตภัณฑ์โดยผู้เชี่ยวชาญอิสระ สินค้าเกือบทั้งหมดผ่านการทดสอบ - หลายชิ้นมีคะแนนเต็ม ไส้กรอกที่ดีต้องการส่วนผสมที่ดี สูตรอาหารที่ปรับมาอย่างประณีต และฝีมือประณีตมาก เช่นเดียวกับขนมปังที่ดี แต่ใครล่ะที่เป็นคนตัดสินใจจริงๆ ว่าไส้กรอกหรือขนมปังนั้นดีอย่างไร? ตัวอย่างเช่น ผู้ตรวจสอบสำหรับการทดสอบคุณภาพ Bioland ปีนี้พวกเขาตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากร้านขายเนื้อของ Bioland 10 แห่งและร้านเบเกอรี่ 19 แห่ง ผลลัพธ์แสดงให้เห็นคุณภาพที่ดีเยี่ยมของอาหาร Bioland: ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด (49) จาก 52 รายการส่งผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยผู้ตรวจสอบ เหนือสิ่งอื่นใด การทดสอบได้ดำเนินการเกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏ ความสม่ำเสมอ กลิ่น และแน่นอนเกี่ยวกับรสชาติ
ไส้กรอกไบโอแลนด์สามารถแข่งขันกับอุตสาหกรรมคลาสสิกได้
“มีข้อร้องเรียนน้อยกว่าในปีที่ผ่านมาอย่างมีนัยสำคัญ และคุณภาพพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่ส่งมาได้รับการปรับปรุงอย่างมาก ในบางกรณีมีผลิตภัณฑ์ที่จะเคาะความคลาสสิกของอุตสาหกรรมจากบัลลังก์ของพวกเขา” Hermann Jakob หัวหน้าโรงเรียนต้นแบบสำหรับร้านขายเนื้อใน Kulmbach กล่าว ผู้ตรวจสอบ DLG a. ง. และหนึ่งในสี่ผู้ตรวจสอบไส้กรอกที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
ผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบ 37 รายการได้รับคะแนนเต็มจากคณะกรรมการและได้รับรางวัล "เหรียญทอง" โรงฆ่าสัตว์ Gräther โดดเด่นจากระดับที่สูงมากของร้านขายเนื้อที่เกี่ยวข้อง: ผลิตภัณฑ์ที่ส่งทั้งสี่รายการได้รับคะแนนเต็ม คณะลูกขุนไม่ได้ให้คำแนะนำในการปรับปรุงร้านขายเนื้อ ผลิตภัณฑ์ "สตริง" ของร้านขายเนื้อกลับได้รับรางวัลไส้กรอกครบรอบปีของ Bioland อย่างเป็นทางการในปี 2021
Annika Bruhn ผู้ให้คำปรึกษาด้านผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไบโอแลนด์ มีความยินดี: “เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นความมุ่งมั่นและความใส่ใจในรายละเอียดที่พันธมิตรของ Bioland ใส่ลงไปในผลิตภัณฑ์ของพวกเขามากเพียงใด และวิธีที่พวกเขายังคงปรับปรุงประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์หรือเพื่อความยั่งยืนและการปกป้องสภาพอากาศ เราหวังว่าพันธมิตรของ Bioland จากรัฐสหพันธรัฐทั้งหมดจะเข้าร่วมการแข่งขันที่มีคุณภาพในปี 2023 มากขึ้น เพราะนี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับพวกเขาที่จะได้รับคำติชมที่เป็นอิสระและมีคุณสมบัติเหมาะสมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน "
สำหรับ การผลิตไส้กรอก ตามแนวทางของ Bioland อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งและสารเสริมเพียงเจ็ดชนิดเท่านั้น ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกของ Bioland ไม่มีเกลือบ่มไนไตรต์ ไม่มีสารปรุงแต่งรส ไม่มีสารเร่งการสุกหรือฟอสเฟต ในทางกลับกัน คนขายเนื้อของ Bioland ใช้วิธีงานฝีมือที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและสูตรอาหารแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังต้องใช้ฝีมือ ความรู้เฉพาะทาง และความหลงใหล
ไม่มีความล้มเหลวกับขนมปัง Bioland
มีธุรกิจอื่นๆ อีกสองสามแห่งที่ผ่านการทดสอบขนมปังของ Bioland แล้ว ร้านเบเกอรี่ 19 แห่งของ Bioland มีขนมปังทั้งหมด 75 ชิ้นที่คณะกรรมการตัดสินผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบรสชาติ กลิ่น ลักษณะที่ปรากฏ เปลือก โครงสร้างเศษขนมปัง และโครงสร้าง และอื่นๆ อีกมากมาย ผู้ตรวจสอบที่ผ่านการฝึกอบรมทำงานจากภายนอกใน: อันดับแรก พวกเขาตรวจสอบคุณสมบัติที่ตรวจจับได้จากภายนอก เช่น สีของเปลือกโลกและการโรย ตามด้วยด้านในของขนมปัง และสุดท้ายคือกลิ่นและรส ผลลัพธ์: ขนมปังทั้งหมดโน้มน้าวผู้เชี่ยวชาญ 57 ขนมปังจาก 75 ขนมปังได้รับคะแนนเต็มและได้รับรางวัล "โกลด์"
“ด้วยการทดสอบขนมปังของ Bioland เบเกอรี่ของเราได้รับการตรวจสอบโดยสมัครใจ ซึ่งจะประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนอย่างมีวิจารณญาณและเป็นอิสระ ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่การประกันคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรับประกันการเพิ่มคุณภาพในระยะยาวอีกด้วย เพราะรางวัลเหรียญทองมากมายได้พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าร้านเบเกอรี่ของ Bioland ทำงานตามคติที่ว่า 'ถ้าคุณหยุดดีขึ้น แสดงว่าคุณเลิกเป็นคนดี' เราภูมิใจในเรื่องนี้มาก "Paul Hofmann ที่ปรึกษาของเบเกอร์ที่ Bioland กล่าวและเสริมว่า:" ไม่ควรลืมว่าไม่เพียงแค่ 57 เหรียญทอง แต่ยังรวมถึง 18 รางวัลเงินและทองแดงการันตีลูกค้าระดับมาสเตอร์คลาสอีกด้วย "
หัวหน้ากลุ่มทดสอบ Thekla Alpers จากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิกกล่าวเสริมว่า: “กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ส่งเข้ามาสูงอย่างน่าพอใจอีกครั้งในปีนี้ และคุณภาพก็น่าเชื่อถือ นวัตกรรมผลิตภัณฑ์บางอย่างก็อยู่ที่นั่นด้วย ซึ่งนำไปสู่การทดสอบที่หลากหลายอย่างน่าพึงพอใจ ในแง่ของรสชาติ เราประทับใจเป็นพิเศษกับความสมดุลที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ ซึ่งได้รับการสังเกตในเชิงบวกเมื่อปีที่แล้ว "
คนทำขนมปังของ Bioland ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในขนมอบเท่านั้น สารเติมแต่งมากมายที่พบเห็นได้ทั่วไปในที่อื่นๆ ถูกผลิตขึ้นมาอย่างฟุ่มเฟือยด้วยฝีมือช่างฝีมือ
ภาพ: Bioland / Sonja Herpich
