กลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับค็อกเทลในปลอกอัลจิเนต
เทคโนโลยี ConPro ของ Handtmann นำเสนอความเป็นไปได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่หลากหลายในปลอกอัลจิเนตมังสวิรัติที่รับประทานได้ในกระบวนการอัดรีดร่วมอย่างต่อเนื่อง อัลจิเนตเป็นคาร์โบไฮเดรตสายยาวที่สกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล เจลแอลจิเนตสามารถผลิตได้ในช่วงอุณหภูมิและค่า pH ที่กว้าง ไม่ละลายน้ำ ทนความร้อนได้ ดังนั้นจึงลวก รมควัน และทำให้แห้งได้ เทคโนโลยี Handtmann ConPro นำเสนอการผลิตเส้นใยไส้กรอกที่เคลือบด้วยเจลอัลจิเนตอย่างต่อเนื่องโดยใช้เครื่องบรรจุสุญญากาศ 153 เครื่องที่เชื่อมต่อกันผ่านหัวรีดร่วม เครื่องบรรจุสุญญากาศเครื่องหนึ่งจะปั๊มไส้ที่ใช้ทำไส้กรอก ขณะที่เครื่องที่สองจะส่งสารอัลจิเนตเพสต์ซึ่งต่อมาจะกลายเป็นปลอกไส้กรอก ระบบ Handtmann ConPro รุ่น KLSH XNUMX ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแบบแยกส่วน
เส้นไส้กรอกอัดขึ้นรูปจะถูกตัดออกเป็นส่วนๆ ด้วยอุปกรณ์แยก ปลายผลิตภัณฑ์สามารถตัดตรงหรือเพิ่มรูปร่างระหว่างการแยกโดยใช้การตัดรูปร่าง เพื่อสร้างปลายไส้กรอกที่โค้งมน ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 32 มม. และความยาวผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 40 มม. สามารถทำได้ที่นี่ ระบบมีให้เลือกสองระดับประสิทธิภาพ ขั้นตอนในการผลิตด้วยเทคโนโลยี ConPro สามารถทำได้โดยใช้โมเดลระดับเริ่มต้นที่มีขนาดเล็กลง ด้วยกำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องซื้อระบบใหม่ แต่สามารถเพิ่มผลผลิตได้ด้วยการอัพเกรด ConPro KLSH 153 มีการออกแบบโมดูลาร์และสามารถขยายได้ตามต้องการและรวมเข้ากับกระบวนการอัตโนมัติ
ตัวเลือกประสิทธิภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ค็อกเทล
ระบบ KLSH 153 ConPro มาพร้อมกับหน่วยขึ้นรูปหลายชั้นและแยกชิ้นส่วน จึงกลายเป็นสายการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ค็อกเทลด้วยความเร็วสูงถึง 3.000 ไส้กรอกต่อนาที ในกระบวนการผลิตที่ต่อเนื่องและไม่มีที่สิ้นสุด สามารถผลิตไส้กรอกขนาดลำกล้องตั้งแต่ 13 ถึง 28 มม. และความยาวชิ้นส่วนตั้งแต่ 40 ถึง 60 มม. ปลายของผลิตภัณฑ์ที่แยกออกจากกันและมีรูปร่างที่แน่นอนนั้นรับประกันได้แม้ที่ความเร็วการผลิตสูงสุด ค็อกเทลสามารถถ่ายโอนไปยังอุโมงค์แช่แข็งหรือทอดได้โดยตรง
