Berlin'deki Uluslararası Yeşil Haftada FBN, Greifswald'dan bir et ve sosis özel üreticisi ile bir işbirliği sunuyor

Dummerstorf'taki Leibniz Çiftlik Hayvanları Biyolojisi Enstitüsü'ndeki (FBN) bilim adamları, hedeflenen besleme yoluyla Holstein boğalarından elde edilen sığırlarda sağlığı teşvik eden n-3 yağ asitlerinin (omega-3 yağ asitleri) içeriğinin arttığını ilk kez kanıtlayabildiler. korunarak yapılan et ve sucuk ürünlerini de etkiler. Bu, Dummerstorf'taki Leibniz Çiftlik Hayvanları Biyolojisi Enstitüsü (FBN) ile Greifenwald merkezli et ve sosis özel üreticisi Greifen-Fleisch GmbH arasındaki endüstriyel ve araştırma işbirliğinin merkezi bir sonucudur. İşbirliği, toplam 41 ülkeden 18 araştırma enstitüsü ve sanayi şirketini içeren Avrupa araştırma ağı "ProSafeBeef"in bir parçasıdır (arka plana bakınız). Sonuçlar 21 Ocak Cuma ile 30 Ocak 2011 Pazar tarihleri ​​arasında Berlin'deki Uluslararası Yeşil Haftası'nda sunulacak (Tarih'e bakınız).

Bugüne kadar sığır etinin tüm fizyolojik ve besinsel özellikleri aydınlatılamamıştır. Örneğin, bu et genellikle n-3 yağ asitleri bakımından düşüktür. Bununla birlikte, sığırlar ot veya ot silajı (laktik asit fermantasyonu ile korunmuş çayır veya tarla otlarından yapılmış yüksek kaliteli yem) ile besleniyorsa, sağlığı geliştirici omega-3 yağ asitlerinin içeriği ve n-3'ün n'ye oranı İnsan kardiyovasküler sistemi için önemli olan -6 yağ asidinin artması daha ucuz hale gelir. Çok yıllı çalışmada, Holstein boğaları n-3 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş bir rasyonla beslendi ve bu esansiyel yağ asitlerinin hem hayvanların kas dokularında hem de onlardan yapılan ürünlerde birikmesine yol açtı. Kesimden sonra, test hayvanlarının et ve yağındaki n-3 yağ asidi seviyeleri ve Greifen-Fleisch GmbH'nin son ürünleri konserve sığır eti ve teewurst analiz edildi ve FBN'de değerlendirildi. Endüstriyel ortak tarafından etin teknolojik olarak işlenmesi sırasında, zenginleştirilmiş n-3 yağ asitlerinin içeriğinde ve modelinde herhangi bir değişiklik ölçülememiştir. Greifen-Fleisch, n-3 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş bu ürünleri proje kapsamında sunabilmiş ve böylece yüksek kaliteli nihai ürünü tüketiciye ulaştırmıştır.

1.   0 Yorum
2.   2292 kez görüntülendi

Kral karidesleri dünya çapında artan bir popülaritenin tadını çıkarıyor. Menümüzde lezzetli ve yüksek proteinli bir alternatiftir. Bununla birlikte, üreme süreci sorunlara neden olabileceğinden, ekolojik ve sağlık nedenlerinden dolayı dikkatli tüketilmelidirler. Çevresel bozulma ve antibiyotik kullanımı, geleneksel karides yetiştiriciliğinde durum biraz iyileşmiş olsa da, genellikle karides üretimi ile ilişkilendirilir. Sertifikalı "organik karides" daha pahalı olabilir, ancak çevre dostudur, ilaç içermez ve tadı çok daha iyidir.

Araştırma hizmeti sağlayıcısı ttz Bremerhaven tarafından koordine edilen BioHatch araştırma projesi, daha iyi ürünü daha rekabetçi hale getirmek için çalışıyor. Federal Ekonomi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından ortak finanse edilen projenin amacı, Bangladeş'te kral karideslerin verimli ekolojik üremesi için bir pilot tesisin teknik olarak geliştirilmesi, planlanması ve inşasıdır.

1.   0 Yorum
2.   2226 kez görüntülendi

NRW-Agrar araştırma ağının daveti üzerine, uzmanlar Bonn'da iki gün boyunca “Hayvancılıkta emisyonların azaltılması – iklimle ilgili gazlar ve biyoaerosoller” konusunu tartıştılar. Bilim, onay makamları ve tarım arasındaki diyaloğun amacı, en son bilimsel bilgileri kullanarak tartışmaları tartışmaktı.

Örneğin hayvancılıkta iklime zarar verebilecek gazlar üretilir: sera gazları metan ve azot oksit karbondioksitten çok daha güçlü bir etkiye sahiptir. Kuzey Ren-Vestfalya Eyaleti Doğa, Çevre ve Tüketiciyi Koruma Ajansı (LANUV) ve Tarımda Teknoloji ve İnşaat Mütevelli Heyeti (KTBL) uzmanları, sera gazı emisyon envanterinin oluşturulmasına ilişkin veri tabanını ve metodolojisini açıkladılar. Profesör Doktor. Karl-Heinz Südekum ve Dr. Bonn Üniversitesi'nden Joachim Clemens ayrıca hayvancılıktan kaynaklanan emisyonların ve biyogaz tesislerinden kaynaklanan emisyonların azaltılmasına da değindi. Tarımsal sera gazı emisyonlarının güvenilir şekilde kaydedilmesi ve çeşitli azaltım önlemlerinin değerlendirilmesi için daha fazla araştırma yapılması gerektiği ortaya çıktı. Profesör Doktor. Bu kapsamda Bonn Üniversitesi'nden Wolfgang Büscher, Kuzey Ren-Vestfalya Ziraat Odası'nın Haus Riswick test çiftliğinin süt ineği ahırı için planlanan bir ölçüm konseptini sundu. Burada, örneğin besleme ve hayvancılık koşullarının etkisinin belirlenebileceği, emisyonların azaltılmasına ilişkin uzun vadeli çalışmalar yürütülecektir.

1.   0 Yorum
2.   2222 kez görüntülendi

Kurbağa uzmanları Dipl.-Biol tarafından yönetilen Batı Afrika'daki kurbağa pazarı hakkında yeni bir çalışma. Meike Mohneke ve PD Dr. Museum für Naturkunde Berlin'den Mark-Oliver Rödel ortalığı karıştırıyor. Binlerce kurbağa, güneşte kurumak dışında yatar. Özellikle Burkina Faso, Benin ve Nijerya ülkelerinde kurbağa ticareti ekosisteme tehlikeli bir şekilde müdahale ediyor. Çalışma, Afrika kurbağalarının sömürülme ölçeğini ve ekosistem üzerindeki etkisini ilk kez gösteriyor. Yazarlar, ekosistem için zararlı sonuçları önlemek ve yerel nüfus alternatiflerini göstermek için kontrolsüz ticarete daha fazla dikkat gösterilmesi çağrısında bulunuyor.

32 Nijeryalı kurbağa koleksiyoncusu tek başına yılda 2,7 milyon kurbağa ticareti yaptı. Meike Mohneke ve Mark-Oliver Rödel, Batı Afrika ülkeleri Benin, Burkina Faso ve Nijerya'daki kurbağa ticaretini yerel koleksiyoncular, tüccarlar ve tüketicilerle yapılan görüşmelerin yardımıyla araştırdı. Örneğin kuzey Benin'de birçok balıkçı son zamanlarda kurbağa ticaretine geçti.

1.   0 Yorum
2.   2213 kez görüntülendi

AB, yaşam bilimcileri ve mühendisler arasındaki işbirliğini teşvik ediyor

AB'nin "BioBusiness" projesinde, biyobilimciler ve mühendisler, çiftlik hayvanlarının yetiştirme koşullarını iyileştirmek için birlikte çalışıyorlar. AB, projeyi Marie Curie Eylemleri - İlk Eğitim Ağları (ITN) programının bir parçası olarak toplam 2,4 milyon Euro ile finanse ediyor. Hannover Veterinerlik Üniversitesi (TiHo) bünyesindeki Hayvan Hijyeni, Hayvan Refahı ve Çiftlik Hayvanları Etolojisi Enstitüsü, dokuz üniversite ve bilimsel ortakla disiplinlerarası bir araştırma ağı geliştirmek için dernekten 210.000 avro alacak.

Ağda veterinerler, hayvan bilimcileri ve mühendisler birbirlerinden öğrenmelidir. Profesör Dr. Hayvan Hijyeni, Hayvan Refahı ve Çiftlik Hayvanları Etolojisi Enstitüsü başkanı Jörg Hartung, "ortak araştırma projeleri üzerinde çalışarak, başkalarının çalışma yöntemlerinin anlaşılması arttırılmalıdır." Ağın kalbi genç bilim adamlarının eğitimidir. Doktora çalışmaları sırasında on bir biyobilimci ve mühendise fon sağlanacak. İlgili araştırma enstitülerinden birine atandınız, ancak ağdaki diğer araştırma enstitülerine hedefli misafir ziyaretleri de yapıyorsunuz. Araştırma sonuçları bilim adamları ve endüstriyel ortaklar arasında tartışılır ve geliştirilen ürünler pazar fırsatlarına göre değerlendirilir.

1.   0 Yorum
2.   2103 kez görüntülendi

Emisyonlar yüzde 72 fazla tahmin edildi

Özellikle tarımdan kaynaklanan azot oksit emisyonları, antropojenik sera etkisine önemli bir katkı sağlar. Önceki varsayımların aksine, bozkır ve çayırlık alanlarda hayvancılık, azot oksit emisyonlarının artmasına yol açmaz. Aksine: atmosfere azot oksit salınımını azaltır. Bu, Çin'deki araştırmalar sırasında KIT'in Meteoroloji ve İklim Araştırmaları Enstitüsü - Atmosferik Çevresel Araştırma (IMK-IFU) araştırmacıları tarafından belirlendi. Alman Araştırma Vakfı (DFG) tarafından finanse edilen projenin sonuçları artık "Nature" dergisinde yayınlandı.

Karbondioksit (CO2) ve metandan sonra, nitröz oksit (N2O) iklim değişikliğinin ana nedenlerinden biridir. Bir kilogram N2O, aynı miktarda CO300'den yaklaşık 2 kat daha fazla serada aktiftir. İz gaz emisyonlarının yaklaşık yüzde 60'ına, örneğin toprakta otlayan koyun veya sığırların azotlu dışkısının mikrobiyal bozunması gibi tarımdaki insanlar neden olur. Şimdiye kadar, bilim adamları, bozkır ve çayırlık alanlarda çok sayıda canlı hayvan bulundurmanın, atmosferdeki sürekli artan azot oksit konsantrasyonuna da katkıda bulunduğunu varsaydılar - buna karşılık gelen hesaplamalar, Hükümetler Arası İklim Değişikliği Paneli'nin (IPCC) raporlarına dahil edildi. Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli olarak.

1.   0 Yorum
2.   2373 kez görüntülendi

Tüketim miktarlarını kaydetmek için bir konsept geliştirdi

Hayvancılıkta kaç antibiyotik kullanılır? Ve hangi etken maddeler ve hangi miktarlarda kullanılıyor? Bu sorulara cevap verebilmek için Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, hayvancılıkta antibiyotik kullanımının nasıl kayıt altına alınabileceğini göstermeye yönelik bir fizibilite çalışması olan "VetCAb" çalışmasını görevlendirdi. Uzun vadede, yanlış ve aşırı ilaç kullanımı direnç gelişimini desteklediğinden, veriler antibiyotiklere direncin kontrol altına alınmasına yardımcı olmalıdır.

Hannover Veterinerlik Üniversitesi (TiHo) Biyometri, Epidemiyoloji ve Bilgi İşleme Enstitüsü ve Leipzig Üniversitesi Veteriner Fakültesi Farmakoloji, Eczacılık ve Toksikoloji Enstitüsü'nden bilim adamları ortaklaşa veri sağlayan bir konsept geliştirdiler. Antibiyotik kullanımına ilişkin masraflar mümkün olduğu kadar az toplanarak kayıt altına alınabilir. Bir yıldan fazla bir süredir, Aşağı Saksonya'daki beş ilçede ve Kuzey Ren-Vestfalya'daki 24 çiftlikte 66 veterinerlik uygulamasının kayıtlarını merkezi bir veri tabanında kaydettiler ve son olarak veri toplama konseptini kontrol ettiler. Tüketim miktarlarını değerlendirmek için hangi bilgilerin gerçekten uygun olduğunu ve böyle bir konseptin uygulanıp uygulanamayacağını bulmak onlar için önemliydi.

1.   0 Yorum
2.   2197 kez görüntülendi

Ehingen/Donau'daki domuz yavruları ve kesim sığırları için VdAW üretici birliğinin genel toplantısı

Domuz üreticileri şu sıralar kendi aralarında tartıştıklarında aslında hep tek bir konu oluyor: Yaban domuzu besiciliği. Yukarı Swabia'daki Tarım Endüstrisi Birliği'ndeki (VdAW) domuz yavruları ve kesim sığırları üreticisi derneğinin başkanı Peter Huber, Ehingen'deki yıllık üyeler toplantısında yaptığı açılış konuşmasında tam da bunu ele aldı. Avantajları

Huber'in de kabul ettiği gibi, pek çok besici domuz yavrularını hadım etmeye alternatif olarak bir dizi avantaj görüyor - başlangıçta bunun iyi bir nedeni var. Besi domuzları söz konusu olduğunda, önemli performans özellikleri yüzde 5 ila 15 oranında iyileşirken, değerli hayvanlar söz konusu olduğunda avantaj hala yüzde ikidir. Ancak başkana göre ilk sorun burada ortaya çıkıyor. Kısırlaştırılmış ve kısırlaştırılmamış domuzlardaki yağsız et içeriğinin son derece farklı olması nedeniyle, aynı tahmin formülü kullanılarak sınıflandırılamadılar. Kısırlaştırılmamış hayvanlar fena halde hafife alınacaktır. Huber, bölünmüş pazarın teraziden bile önce başladığını söylüyor.

1.   0 Yorum
2.   2277 kez görüntülendi

Sığır eti üretimine yönelik farklı üretim sistemlerinin ekonomik analizi

Yıllık Sığır Eti Raporu yayınlandı ve tarım ekonomistleri tarafından yürütülen uluslararası “tarımsal kıyaslama” ağının tüm yelpazesini gösteriyor: 80 ülkeden 24'den fazla tipik çiftliğin işletme verileri güncel raporda güncelleniyor ve değerlendiriliyor.

Yaklaşık 100 sayfalık rapor, mevcut üretim sistemleri, üretim maliyetleri ve süt ineği yetiştiriciliği ve sığır besiciliğinin ekonomik uygulanabilirliği hakkında ayrıntılı bilgi sağlamanın yanı sıra, aynı çiftliklerin zaman serisi analizi ve son yıllardaki fiyat ve maliyet gelişmelerini etkileyen faktörlere ilişkin bir tartışma sunmaktadır. son dört yıl.

1.   0 Yorum
2.   2250 kez görüntülendi

Ön koşul ölçülebilirliktir

İyi pişmiş domuz pirzolası, hassasiyet, sulu olma ve aroma gibi olumlu özelliklerle ilişkilidir. Yüzde 2 ila 2,5 arasında bir kas içi yağ içeriği (IMF) istenmektedir. Gerçekte, genellikle yalnızca yüzde birinin bir IMF'si elde edilir. Dr. Göttingen'deki Hayvancılık Bilimleri Bölümü'nden Daniel Mörlein, bunu normal domuz ırklarının yüksek et içeriği lehine güçlü bir şekilde yetiştirilmesine bağlıyor.

Bakanlığın haziran ortasındaki kolokonyumunda IMF'nin kalite odaklı ödeme ve pazarlama sistemine bir parametre olarak dahil edilmesi gerektiğini savundu. Bununla birlikte, önkoşul, yağ içeriğinin, aynı anda hızlı ve uygun maliyetli çalışan ve tercihen kesim işleminde çevrimiçi olarak yeterince kesin sonuçlar veren, tahribatsız bir yöntemle ölçülebilirliğidir.

1.   0 Yorum
2.   2326 kez görüntülendi

Kaynak: Genetik Seçim Gelişimi 40 (2008), 129 143.

Avrupa'daki tek tek ülkeler domuz yavrularının hacmini zaten yasaklamış veya yapmak üzere olduklarından, Almanya'daki et endüstrisi de domuz besiciliğine daha somut bir yaklaşım için baskı yapıyor. Çiftçiler ve kesimhaneler için, domuzların Börgen'e kıyasla çekici performans verileri ön plandadır. Bununla birlikte, tüketiciler endişelerin bir nedeni olabilir, çünkü domuzlar onlara kötü bir tat ve koku verir.

1.   0 Yorum
2.   2354 kez görüntülendi