Скільки білка потрібно людині?
(BZfE) - білки переймають багато функцій у нашому організмі. Вони не тільки є будівельними матеріалами для клітин, ферментів та гормонів, вони також допомагають транспортувати живильні речовини та забезпечують енергію. Людське тіло залежить від середнього віку 7 до 13 кілограм білків. Для синтезу білків 20 потрібні різні амінокислоти, з яких 9 є суттєвими. Неодмінна амінокислота, організм не може виробляти себе, але повинен постачатися через їжу. Це ізолеїцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін та гістидин для немовлят.
Якщо ці амінокислоти не додаються регулярно, можуть виникнути симптоми дефіциту. Німецьке товариство харчування (DGE) оцінило нові наукові дані та переглянуло контрольні значення білка на цій основі. Строго кажучи, фізіологічна потреба не існує для білка, але лише для елемента азоту, що міститься в білках і незамінних амінокислотах. Отримане споживання білка рекомендується для дітей у віці від одного до чотирьох років становить 1,0 г на кг маси тіла в день і зменшується під час росту залежить від віку і статі на 0,8 г на кг маси тіла в день. Для дорослих контрольне значення виводиться на основі даних досліджень балансу азоту. Таким чином, рекомендоване споживання 19 до XLMX yearlings становить 65 g білка на кг маси тіла на добу. Це відповідає добові 0,8 до 57 g білка. Цю суму можна досягти, їдячи високобілкові продукти. До них належать, зокрема, бобові культури, такі як соя, сочевиця та горох. Зернові продукти, такі як хліб та продукти тваринного походження, такі як м'ясо, риба, молочні продукти та яйця, також сприяють забезпеченню білків.
Для дорослих з років 65 на основі існуючих даних точний розрахунок достатнього споживання білка неможливий. Вищий попит передбачається, оскільки фізична функціональність та підтримка функцій у віці є надзвичайно важливими. Таким чином, для здорових людей похилого віку з нормальною вагою очікується значення 1,0 г на кілограм маси тіла на добу.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
