Улюбленими стравами німців є класичні м'ясні страви
Геттінген/Берлін/Гамбург, 19 грудня 2017 р. – Традиційні м’ясні страви та паста в різних варіаціях явно домінують серед улюблених страв німців. Це результат репрезентативного дослідження «Чим і чим подобається Німеччина?» Інституту психології харчування Геттінгенського університету Георга-Августа у співпраці з найбільшою німецькою платформою онлайн-замовлення їжі Lieferando.de та компанією Kantar TNS. .
«Улюблена страва зазвичай асоціюється з позитивно асоційованими стравами в дитинстві та сім’ї», – пояснює керівник дослідження PD Dr. медичний Томас Еллротт з Інституту психології харчування: «Такі страви випромінюють довіру, людське тепло і безпеку».
Однак між чоловіками і жінками є відмінності. У той час як класичні м’ясні страви, такі як шніцель, стейк і рулети, згадуються як улюблені страви з явним відривом серед чоловіків, макарони в найрізноманітніших варіаціях так само популярні серед жінок. Молоді люди також часто називають пасту та піцу своїми улюбленими стравами.
Однак не лише смак і якість страви чи продуктів є вирішальними для приємної їжі. Так само часто респонденти заявляли, що для цього має бути слушна ситуація. Тут явно на першому плані виділяють час і спокій, щоб поїсти, а також невимушена атмосфера. Жінки оцінюють важливість оточення, ситуації та настрою як навіть важливіші для насолоди, ніж смак їжі.
Для того, щоб оцінити важливість їжі в повсякденному житті, респондентам пропонувалося ранжувати повсякденну діяльність і поведінку відповідно до цінності задоволення. ТОП-4 із найвищим значенням насолоди: 1. відпочинок та відпочинок, 2. відпустка, 3. повноцінне харчування вдома та 4. проведення часу з родиною. Їжа часто відіграє головну або навіть вирішальну роль. Основне місце для насолоди під час їжі – це явно «домашній», адже свята бувають порівняно рідко. «З нашої точки зору, це, звісно, дуже цікавий результат, тому що як служба доставки ми можемо доставити майже будь-яку їжу, яку побажають клієнти – від калорійності до гурманів – швидко та свіжо доставити додому», – коментує Йорг Гербіг, Засновник і керуючий директор Lieferando.de результати дослідження. Насолода можлива і вдома, якщо немає часу чи можливості готувати самостійно.
Люди, які оцінюють себе як тих, хто насолоджується, мають вищу загальну задоволеність життям, ніж ті, хто вважає себе тими, хто не насолоджується. Цінителі також оцінюють свій раціон як здоровіший, ніж незнавиці. Вони рідко відчувають муку під час їжі, краще вміють готувати і частіше самі готують теплі страви. Немає різниці в індексі маси тіла (ІМТ). Задоволення і задоволення від їжі не залежать від кількості та кількості калорій у їжі. Важливішими є смак і якість їжі, будь-які позитивні асоціації, відповідна атмосфера та соціальна спільнота. Задоволення від їжі, задоволеність життям і здоров’я, очевидно, не суперечать один одному, підсумовує Елротт з результатів дослідження.
Більшість із 1034 опитаних компанією Kantar TNS їдять із задоволенням, особливо ввечері. Насолода також трохи важливіша на вихідних, ніж у будні. «Це показує, що окрім невимушеної атмосфери, перебування разом із вашим партнером, сім’єю чи друзями є важливим аспектом насолоди трапезою», – резюмує Елротт. «Приємна трапеза разом є свого роду соціальним багаттям і дарує людське тепло, прихильність і безпека. Звісно, особливо це актуально у свята, коли за святково накритим столом збираються рідні та близькі з близьких і далеких людей!»
Джерело: Інститут психології харчування
