Дослідження: Харчова промисловість повинна підготуватися до довгострокових змін, спричинених короною
Для дослідження «Харчування та упаковка за межами корони» Munich Strategy, консультаційна компанія з управління, що спеціалізується на харчовій і пакувальній промисловості, проаналізувала довгострокові наслідки пандемії COVID-01 19 на шість ключових сфер діяльності в харчовій і пакувальній промисловості. . У дослідженні йдеться про «нову норму» з середини 03 року, коли пандемія в Німеччині в основному вщухне. Дослідження ґрунтується на інтерв’ю експертів та базі даних МСП Мюнхенської стратегії з даними про результати діяльності та стратегії понад 2021 МСП.
«АКТУАЛЬНІСТЬ СИСТЕМИ» — НЕ ГАРАНТІЯ ВИЖИВАННЯ
Мюнхенська стратегія визначила середнє зростання продажів, коефіцієнт прибутку та власного капіталу середніх компаній у різних галузях. Оцінка показує, що багато харчових компаній мають значно менше зростання та стійкість, ніж компанії в інших секторах. Також автори бачать високий рівень диверсифікації галузі: залежно від бізнес-моделі та галузевого сегменту підприємства харчової промисловості суттєво відрізняються за темпами зростання та прибутковості. Згідно з дослідженням, це означає, що компанії можуть опинитися під загрозою, незважаючи на особливу економічну ситуацію в останні місяці, викликану карантином. «Системна релевантність не є гарантією виживання», – зазначає автор дослідження та експерт з харчових продуктів Мюнхенської стратегії. Вернер Мотика звичайно. «Незважаючи на порівняно хороші стартові умови, те ж саме стосується харчової та пакувальної промисловості: немає повернення до режиму «до корони»!»
П'ять ОСНОВНИХ УМОВ, ЩО ФОРМУЮТЬ «НОВУ НОРМАЛЬНІСТЬ»
Наслідки кризи COVID-19 будуть відчутні для харчової та пакувальної промисловості, зокрема, за п’ятьма основними умовами. Відповідно до Мюнхенської стратегії, це рецесія, яка призведе до зниження купівельної спроможності, небажання купувати та відкладення інвестицій, «ререгіоналізація», що супроводжується посиленням забезпечення джерел закупівель, повернення до регіональної сировини та джерел та аспект «Відстань», що призводить до ізоляції та меншої кількості подій. Тема гігієни та здоров’я та пов’язані з цим нові вимоги до продуктів і каналів збуту, а також посилення впливу держави розглядаються як визначальні умови для «нової норми».
РЕГІОНАЛІЗАЦІЯ ПІДСИЛЬУЄ СТОЙКІСТЬ
Змінені рамкові умови «після корони» різною мірою дадуть про себе знати в центральних полях дії харчового ланцюга. Мюнхенська стратегія вбачає необхідність дій для компаній у сферах ланцюга поставок, виробництва, продуктів і цін, пакування, каналів збуту та позиціонування. Щоб підвищити стійкість ланцюга поставок, консультанти Munich Strategy рекомендують змінити політику закупівель і посилити вертикальну співпрацю. Що стосується продажів, на думку авторів, поєднання ризиків необхідно переоцінити, наприклад, за країною, галуззю, типом клієнта. Посилена ререгіоналізація закупівель сировини також підвищує стійкість до майбутніх криз.
ВИРОБНИКИ БРЕНДІВ СТІКІШІ
Дослідження показує, що стійкість гравців чистих брендів із показником EBIT у середньому 7,1 відсотка більш ніж вдвічі вища, ніж у виробників чисто приватних марок. Munich Strategy вважає ризикованою стратегію багатьох спеціалістів приватних торгових марок для досягнення високого зростання з низькою прибутковістю. Якщо криза спричинить блокування в ланцюжку поставок, різко зростають ціни на сировину або виникають додаткові витрати через збільшення складності виробництва, це може обмежити простір для маневру виробників. Автори дослідження рекомендують виробникам чистих брендів надалі розвивати бізнес-модель у «гібридного постачальника» бренду та приватної марки. Цей крок може покращити умови для більш інтенсивної конкуренції за базову продукцію в масовому бізнесі.
ЗДОРОВ’Я СТАНЕ ВАЖЛИВІШЕ
Згідно з дослідженням, досвід пандемії спонукає споживачів думати про гігієну та шляхи передачі інфекцій, а також про вплив їжі на здоров’я. Виробники повинні враховувати це не лише у своєму продуктовому портфелі – свіжі продукти та продукти, що зміцнюють імунну систему, будуть користуватися більшим попитом, – але й у сфері упаковки. Оскільки пандемія посилила оцінку захисного ефекту упаковки, автори рекомендують, наприклад, промисловість і роздрібна торгівля спільно переробляти рішення без упаковки для свіжих продуктів, прилавків обслуговування та кав’ярень. Однак новий акцент на захисному ефекті упаковки не означає, що екологічні проблеми стають менш важливими. Відповідно до Мюнхенської стратегії, подолання передумов пандемії підвищує обізнаність про екологічну стійкість. Таким чином, перехід на екологічні рішення для пакування харчових продуктів має залишатися головним у порядку денному менеджменту харчової та пакувальної промисловості.
Munich Strategy Munich Strategy — це міжнародна консультаційна компанія з управління для компаній вищого середнього розміру з офісами в Мюнхені, Амстердамі та Чикаго. Для провідних компаній у харчовій/упаковці та будівництві Munich Strategy розробляє стратегії, які ведуть до розширення лідерства на ринку або стійкого збільшення частки ринку. Основна увага приділяється стратегіям зростання та інтернаціоналізації, а також підтримці злиттів і поглинань. Крім того, консультанти зі стратегії працюють разом зі своїми клієнтами над концепціями, щоб узгодити та трансформувати свої бізнес-моделі до викликів майбутнього. Консультанти Munich Strategy, засновані в 2006 році, мають понад 13-річний досвід роботи, успішно завершили понад 500 проектів і зарекомендували себе як провідні міжнародні експерти зі стратегії у своїх галузях.
Повні результати дослідження та графіки в роздільній здатності для друку можна отримати за адресою:
Маріса Ельзессер
Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення! + 49 (0) 89 1250 15916
