Молочний жир: насичений, але корисний для серця і тіла

Спеціаліст досі надає невірну інформацію

На тему жиру циркулює багато напівправди і брехні, навіть якщо відправник звіту вважається компетентним. Так було нещодавно в одній прес-реліз Інфодієнста Боннера допомагають читати, що тваринна їжа «в основному містить насичені жирні кислоти. Це стосується чистих жирів, таких як вершкове масло, гусяче або свиняче сало, а також прихованих жирів у молоці, стейку з яловичини, курячих гомілках і Co». Це неправильно – тільки в молочному жирі переважають насичені жирні кислоти, у всіх інших жирах – ненасичені жирні кислоти.

Про це зараз повідомляє AID Korrektur в: «Більшість насичених жирних кислот ми отримуємо через продукти тваринного походження: зокрема, м’ясні продукти з високим вмістом жиру, такі як віденські сосиски, ковбаси чи салямі, та молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як сир і вершки, сприяють значною мірою через високе споживання насичених жирних кислот у всій Німеччині».

Це викликає занепокоєння, оскільки їжа з високим вмістом насичених жирів підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Молоко і жирні молочні продукти неодноразово називаються головними лиходіями. Якби ми споживали менше його і більше джерел рослинного жиру (наприклад, маргарину?), це допомогло б захистити нас від серцево-судинних захворювань та ожиріння.

Мої два центи

Цікава позиція. Зараз існує достатньо проспективних досліджень і двох систематичних оцінок (Elwood, 2004 і 2008) щодо того, чи підвищують молоко та молочні продукти ризик серцево-судинних захворювань. Обидва мета-аналізи прийшли до того, що, незважаючи на насичені жирні кислоти, ризик інфаркту серця та мозку значно зменшується зі збільшенням споживання молока! А систематичний просто з’явився в пресі Розгляд на ту ж тему. Результат: більшість проспективних досліджень не виявили зв’язку між молоком/молочними продуктами та ішемічною хворобою серця або навпаки: чим більше молока (жиру), тим менше інфарктів.

Два нових дослідження зі Швеції виявили, що надмірне вживання жирних (!) Молочних продуктів впливає на судини Серце і Гірн міг навіть захистити. А шведська докторська дисертація дійшла висновку, що споживання повножирних молочних продуктів і насичених жирів у восьмирічних дітей пов’язане з нижчою масою тіла (Eriksson, 2009).

Бо про все варто було б повідомити!

Цей коментар спочатку на сайті Ульріке Gonders www.ugonder.de з'явився. Дякуємо Вам за отримання дозволу на відтворення.

Джерело: Хюнштеттен [Ульріке Гондер]