І нарешті реабілітували: насичені жири нешкідливі!

До цього дня DGE рекомендує всім німцям старше 2 років їсти менше жиру, особливо насиченого жиру (і багато вуглеводів), щоб залишатися здоровим і, зокрема, захистити себе від ожиріння та серцево-судинних захворювань. Востаннє вона оновила цю пораду в своїх оновлених «10 правилах» у листопаді минулого року — хоча вже тоді було зрозуміло, що вона застаріла і в корені неправильна. Заклик їсти менше (насичених) жирів і, можливо, замінити їх вуглеводами суперечить науковим знанням - ось що я маю в своєму книги, лекції та статті  неодноразово вказував.

На щастя, зараз висловлюється все більше вчених, як-от Малхотра в минулому році Британський медичний журнал і зараз дуже актуальний Ді Ніколантоніо в відкрите серце і Чоудхурі в Аннали внутрішньої медицини. Усі вони приходять до висновку (серед іншого), що рекомендації щодо насичених жирів необхідно терміново переглянути, оскільки вони дезінформують громадськість і навіть можуть бути шкідливими для здоров’я. Деякі з найважливіших аргументів з роботи Ді Ніколантоніо наведені як приклади:

Якщо насичені жири - як рекомендовано раніше - замінити вуглеводами,

• збільшується частка дрібних щільних частинок холестерину ЛПНЩ. Це саме ті, які шкідливі (!) для здоров'я.
• весь ліпідний обмін змінюється несприятливо (наприклад, менше холестерину ЛПВЩ, більше тригліцеридів).
• частіше зустрічаються діабет і ожиріння.

Якщо насичені жири замінити жирами омега-6 (переважно в соняшниковій, кукурудзяній та сафлоровій олії),...

• підвищує ризик раку.
• підвищує ризик захворювань серця і судин.
• більше холестерину LDL окислюється (= несприятливо).
• холестерин HDL знижується (= несприятливий)

Можна лише сподіватися, що DGE та всі, хто на них посилається, нарешті прокинуться і тепер дадуть людям чисту відмову, коли мова йде про масло, незбиране молоко, вершки, бекон і кокосовий жир.

---

Цей коментар спочатку на сайті Ульріке Gonders www.ugonder.de з'явився. Дякуємо Вам за отримання дозволу на відтворення.

Джерело: Хюнштеттен [Ульріке Гондер]