Зробіть їжу безпечнішою в майбутньому за допомогою датчиків
Вони вкрай небажані, але містяться приблизно в чверті продуктів харчування та кормів, що виробляються у всьому світі: токсичні продукти обміну цвілі, так звані мікотоксини. Навіть невелика їх кількість завдає шкоди здоров’ю людей і тварин. Вплив мікотоксинів пов’язаний не тільки з аспектами здоров’я, але й з економічними наслідками.
Фузаріоз з сенсорної точки зору
Навіть під час руху по зерновому полю датчик на тракторі може відрізнити здорові качани від уражених грибком. Мультиспектральна камера розпізнає симптоми безконтактно і неруйнівно. У майбутньому зерно можна буде збирати окремо від заражених ділянок і таким чином відправляти на альтернативну подальшу обробку, наприклад, виробництво біогазу.
Зменшіть ризик інвазії шляхом правильного сушіння
Після збирання вологе зерно необхідно просушити, щоб запобігти ураженню грибами та утворенню токсинів під час зберігання. Нерівномірний вміст вологи в зерні створює значну проблему для контролю сушарки.Нові типи онлайнових мікрохвильових датчиків вперше дозволяють вимірювати вологість свіжозібраного зерна безпосередньо, незалежно від його щільності, як на на вході та на виході сушарки. Можлива модернізація існуючих систем сушіння та застосування в нових системах обіцяє значні економічні результати. Більш рівномірне сушіння не тільки покращує якість продукту та мінімізує ризик, але також може досягти економії енергії до 5%.
Зберігається в безпеці?
При зберіганні або вилученні партій зерна слід швидко ідентифікувати партії зерна, що містять грибки та мікотоксини, за допомогою нових методів онлайн-аналізу - передумова для цілеспрямованого викиду неякісних партій. Було показано, що плісняви, такі як Fusarium, Aspergillus або Penicillium, можна виявити на житі та пшениці за допомогою спектроскопічних методів і вимірювань газових датчиків. Водночас за допомогою люмінесцентної спектроскопії виявлено токсини грибів (афлатоксини, охратоксин А та зеараленон). За допомогою сенсорної системи, яка поєднує процеси, у майбутньому можна буде спеціально виявляти цвіль і мікотоксини в ланцюзі переробки зерна.
Спільний проект «ProSenso.net2 – Розвиток потенціалу сталого розвитку за рахунок використання інноваційних сенсорних технологій і цілісних моделей оцінки у виробничому ланцюжку продуктів рослинного походження» сприяє підвищенню якості продуктів харчування та кормів. Він координувався Інститутом сільськогосподарської інженерії імені Лейбніца Потсдам-Борнім eV (ATB) і фінансувався Федеральним міністерством освіти та досліджень. Інноваційні концепції рішень на основі датчиків були розроблені як приклади для економічно важливих ланцюжків створення вартості зерна та фруктів/овочевих культур/картоплі. Результати проекту можуть внести тривалий внесок у підвищення безпеки виробництва харчових продуктів і кормів, зокрема в мінімізацію ризику для людей і тварин від забруднювачів плісняви і в той же час стабілізацію доходів фермерів і виробників продуктів харчування.
Інститут сільськогосподарської інженерії імені Лейбніца Потсдам-Борнім є одним із провідних дослідницьких інститутів сільськогосподарської інженерії в Європі. Дослідницька діяльність зосереджена на розвитку екологічно безпечних і конкурентоспроможних процесів сільськогосподарського виробництва, на якості та безпечності харчових продуктів і кормів для тварин, а також на відновлюваних джерелах сировини та енергії в сільській місцевості.
Джерело: Потсдам-Борнім [Інститут Лейбніца]
