Відгодівля кнурів - революція існуючих умов
Загальні збори асоціації виробників VdAW для поросят і великої рогатої худоби на забій в Ehingen/Donau
Коли нині свинарі дискутують між собою, насправді завжди йдеться про одну тему: відгодівлю кнурів. Це саме те, про що Пітер Хубер, голова асоціації виробників поросят і забійної худоби у Верхній Швабії в Асоціації сільськогосподарської промисловості (VdAW), мав справу у своїй вступній промові на щорічних зборах членів в Ехінгені.пільги
Багато відгодівельників бачать ряд переваг в альтернативі кастрації поросят — це справедливо, як визнав Хубер. При відгодівлі кабанів, наприклад, важливі продуктивні характеристики покращуються на 5-15 відсотків, у благородних шматків перевага все ще становить два відсотки. Але тут, за словами голови, виникає перша проблема. Через надзвичайно різні пропорції нежирного м’яса в кастрованих і некастрованих кнурів, їх неможливо класифікувати за тією самою формулою оцінки. Некастрованих тварин було б сильно недооцінено. За словами Хубера, розділений ринок починається ще до терезів.
Дуже рідкий саль кабанів, у свою чергу, може призвести до дефіциту бекону. У Німеччині майже 100 відсотків цього використовується для збільшення вартості переробки.
ефектів
Але Губер попросив присутніх згадати ще далі – а саме до виробництва. Потреба у створенні все більших груп означає, що компанії вже стикаються з вибором: розширюватися або відмовитися. Але що сталося б, якби існував дворівневий ринок, на якому чоловіки та жінки продаються окремо? Чи тоді стайні повинні бути побудовані вдвічі більшими, щоб мати можливість продавати таку саму групу? Або в майбутньому будуть спеціалізовані відгодівельні ферми для кнурів? Цими запитаннями закидався голова асоціації виробників.
«Звичайно, я не хочу демонізувати відгодівлю кабанів», — пояснив Хубер. Але, на його думку, фермери, які зараз укладають контракт із бойнею Tönnies на поставку кнурів, дуже ризикують. Тому що віддалені наслідки неможливо оцінити взагалі. Захоплення відгодівлі кнурів несе з собою революцію в існуючих умовах.
Ринок поросят
Торгівля поросятами між державами-членами Співтовариства, а також за їх межами значно зросла завдяки розширенню відгодівельних потужностей. Вимоги до виробництва поросят залишилися незмінними: високий стан здоров’я в стаді, біологічна продуктивність вище середнього та зниження собівартості.
Що стосується високого стану здоров’я, маркетолог свиней Гельмут Гайсмаєр вказав на пілотний проект «Piglet Health Pass», який маркетологи та Pig Farming Action Alliance для Баден-Вюртемберга разом розробили минулого року. Такий сертифікат здоров’я стане вирішальним конкурентним чинником у майбутньому, який інші країни, такі як Данія та Нідерланди, вже можуть запропонувати. Розголошення важливих даних допомагає при скаргах або раптових захворюваннях, каже Гайсмаєр.
Джерело: Ehingen/Donau [VdAW]
