Еко-креветки захищають мангрові ліси та соціальні стандарти

Королівські креветки користуються все більшою популярністю у всьому світі. Вони смачні та багата білком альтернатива в нашому меню. Однак з екологічних міркувань і здоров’я їх слід вживати з обережністю, оскільки процес розмноження може викликати проблеми. Погіршення довкілля та використання антибіотиків часто пов’язані з виробництвом креветок, навіть якщо ситуація в традиційному вирощуванні креветок вже дещо покращилася. Сертифіковані «органічні креветки» коштують дорожче, але вони екологічні, не містять наркотиків і мають набагато кращий смак.

У дослідницькому проекті BioHatch, який координується постачальником дослідницьких послуг ttz Bremerhaven, проводиться робота, щоб зробити кращі продукти більш конкурентоспроможними. Метою проекту, співфінансованого Федеральним міністерством економіки та технологій, є технічна розробка, планування та будівництво пілотної установки для ефективного екологічного розведення королівських креветок у Бангладеш.

Основна увага BioHatch зосереджена на копіткому вирощуванні личинок. Тут проблема: личинки не ростуть у солонуватій воді, як їхні старші побратими, але їм потрібна чиста морська вода протягом першої фази життя. Однак вони зазвичай далеко один від одного. Щоб знайти рішення для цього комплексу, ttz Bremerhaven, WAB Trading International GmbH і Gesellschaft für Marine Aquakultur (GMA) mbH у BioHatch тісно співпрацюють. Окремі компоненти для інкубаторію личинок розробляються в рамках трьох підпроектів: адаптоване забезпечення солоною водою за допомогою електродіалізу та фотоелектричної енергії (ttz Bremerhaven), очищення води за допомогою біофільтрації (WAB) та стійка індукція нересту та дозрівання яєць за допомогою протоколів світла та температури ( GMA). Після інтеграції цих трьох окремих компонентів у цільовому регіоні Калігандж, Бангладеш, нова технологія буде розроблятися далі та виводитися на ринок у масштабах виробництва.

Найсуворіші органічні та соціальні стандарти, наприклад від «Naturland», повинні поєднуватися з максимально можливою прибутковістю в BioHatch. Бо слабким місцем органічних креветок є їх значно вища ціна в магазині. Проте: якби збиток, завданий навколишньому середовищу та людям у звичайному виробництві, був включений у ціну, екологічно вироблені товари були б значно дешевшими. Грінпіс і Всесвітній фонд природи також вказують на знищення екологічно цінних мангрових лісів і забруднення води через використання антибіотиків, а також хімічних залишків у багатьох креветках, вирощених традиційним способом. «Задоволення без жалю» стає все більш важливим для споживачів, тому цю критику сприймають промисловість і політика дуже серйозно.

Партнер BioHatch, WAB Trading International GmbH, уже реалізує проект «Organic Shrimp Project» у Бангладеш, у рамках якого Naturland виробляє органічно сертифіковані королівські креветки, які прямо рекомендовані в довіднику з риби Greenpeace. Відповідно до нового органічного регламенту ЄС 834/2007, з 2011 року виробництво личинок згідно з органічними критеріями ЄС є обов’язковим. На даний момент у світі не існує технології, за допомогою якої можна було б екологічно отримувати личинки. Таким чином, необхідно розробити інноваційний метод відповідності новим правилам, вартість якого буде порівнянна з ціною традиційної технології. Проект ZIM BioHatch, який стартував у лютому, фінансується BMWi і розрахований на 2 роки.

Це тц

ttz Bremerhaven є постачальником інноваційних дослідницьких послуг і проводить дослідження та розробки, пов’язані з програмами. Під егідою ttz Bremerhaven працює міжнародна команда експертів у сфері харчових продуктів, навколишнього середовища, здоров’я та консультацій.

Джерело: Бремерхафен [ttz]