Вчені обговорюють у кормах TiHo заборону на побічні продукти забою
«Деякі заходи треба переглянути»
Під час забою тварин утворюється багато побічних продуктів, які більше не використовуються людьми в їжу або непридатні для споживання. До 50 відсотків тварин не використовується в їжу, і ця тенденція зростає. У випадку з овець, наприклад, 52 відсотки тварин для забою потрапляють у харчовий ланцюг, а 48 відсотків – на утилізацію. В Університеті ветеринарної медицини Ганновера відбувся семінар ветеринарної медицини на тему «(повторне) використання побічних продуктів забою». Представники науки, політики та промисловості обговорили можливості, які надасть скасування повної заборони на корм. У заході взяли участь 260 учасників, тому він був повністю заповнений.Аж до кризи BSE в 2000 році, згодовування побічних продуктів забою було позитивним прикладом корисної подальшої переробки протягом десятиліть. Абсолютна заборона кормів була частиною стратегії боротьби з ГСЕ. «Частини тварини для забою, які не використовуються як їжа, також містять енергію та цінні поживні речовини», — сказав професор д-р. Йозеф Камфуес, керівник Інституту харчування тварин Університету ветеринарної медицини Ганновера та один з організаторів конференції. «Прогнозується, що до 2050 року населення світу становитиме близько дев’яти мільярдів людей. На цьому тлі чи можемо ми обійтися без побічних продуктів забою як джерела білка?», — запитав він на конференції. Значна частина білка, який сьогодні надходить у Німеччину, надходить із імпортної сої. Чи не доцільніше використовувати джерела білка, які є на сайті? Крім того, тваринні білки більш якісні. Близько 150.000 300.000 тонн тваринного білка є субпродуктами забою свиней і курей у Німеччині. Це відповідає від 350.000 XNUMX до XNUMX XNUMX тонн сої. Ще одним обмеженим світовим ресурсом є фосфор. У сільському господарстві він використовується у виробництві добрив і кормів, але потреба у фосфорі зростає і за межами сільського господарства. Тим не менш, величезна кількість фосфору втрачається невикористаним, який раніше, наприклад, повертався в систему харчування через кісткове борошно. Хоча побічні продукти забою все ще використовуються сьогодні як добриво, фосфор, який вони містять, не може бути використаний рослинами в такій формі і тому витрачається, пояснив професор д-р. Евальд Шнуг з Інституту Юліуса Куна у своїй лекції.
лікар Озираючись назад, Анна Балькеме-Бушманн з Інституту Фрідріха Леффлера в Грайфсвальді показала, що заходи, вжиті для боротьби з хворобою тварин BSE, були дуже успішними: «Випадки BSE значно знизилися в усьому Європейському Союзі. Після того, як у 2008 і 2009 роках у Німеччині було діагностовано ще два випадки, у 2010 році, вперше з початку активного нагляду за BSE, більше випадків не було виявлено». Матіас Грейнер з Федерального інституту оцінки ризиків підкреслив, що, незважаючи на хороший розвиток, не було абсолютно ясно для BSE.
Побічні продукти тваринного походження поділяються на три категорії відповідно до їх потенціалу ризику. Продукти категорії III мають найменший потенціал ризику. Це включає в себе частини харчових тварин, які не придатні для споживання людиною, такі як щетина або копита, а також частини, які більше не споживаються або рідко споживаються сьогодні, такі як нутрощі. Незважаючи на те, що продукти цієї категорії походять із туш, які були оцінені як придатні для харчових продуктів, вони не призначені для споживання людиною та підпадають під заборону на корм. Різні доповідачі на конференції вимагали, щоб продукти Категорії III зі свиней і птиці у вигляді тваринних жирів і білків знову дозволили використовувати для годівлі нежуйним тваринам. Ця форма утилізації виключена для частин великої рогатої худоби.
Побічні продукти від забою свиней і птиці не піддавалися і не піддаються основному ризику BSE, тому тут також можуть застосовуватися інші стандарти. «Багато заходів, вжитих під час кризи BSE, виявилися дуже ефективними, як показав успіх, але деякі з них слід переглянути з точки зору необхідності їх застосування до кормів для свиней і птиці, щоб переробляти цінну сировину», — сказав професор Кампхуес.
Джерело: Ганновер [ TiHo ]
